2022年2月8日(火)18時40分
今日はスポーツクラブが休みなのですが､コロナ感染拡大まん延防止措置発令にて飲みに行くのは控え､仕事帰りに通る大阪駅前地下街”ホワイティうめだ”で開業から続く老舗の大阪名物串カツの店｢ヨネヤ｣さんで串カツお買い得10本セットをテイクアウト｡
沢山のキャベツとたっぷり入った秘伝のソースを無償で提供してくれる他にはないサービスで嬉しい｡やはりお店オリジナルのソースで食べるからお店と同じ味で美味しいのであって､自宅にある大手メーカーのソースでは物足りない｡
キャベツも冷蔵から出して切る必要ない｡自宅に戻り風呂に入ってからお膳にヨネヤの串カツセットとキャベツをお皿にガバッと移し､秘伝のウスターソースを器に並々入れて先ずは蓮根から…ソースに浸かるように浸けてソースを十分浸しで食べる｢二度漬け禁止｣という言葉は僕の記憶では新世界のジャンジャン横丁の八重勝さんが最初に言い出したと思っています｡ソースにたっぷり浸すと美味しい事から｢二度漬禁止｣と言い出したのではと子供の頃に八重勝のご主人からソースの浸け方と一口で食べるようにと聞いてそう思っています｡
衣の味覚とソースの味にそれぞれ串カツの名店はこだわっています｡高級ラードを使用して高温で揚げるので油切れが良く胸やけしません｡揚げたてよりむしろ暫く経った方がカリッとした食感で僕は好きです｡普段は行列が出来るお店もコロナ禍で空いていてテイクアウトのお買い得セットになっているのでサッと買えて便利で美味しい｡家飲み最高..｡