2024年7月31日(水)12時02分
週に一度必ず実施している来週お客様にお届けする食品添加物無添 国産食材100%使用した冷凍弁当｢わんまいる美食弁当｣を検食しました｡
1食目｢主菜/北海道産鮭とじゃが玉の醤油バター･副菜/大豆と根菜のごった煮･もやしのニラ炒めセット｣
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場仲卸で”鮭の三恒”と異名をとる最大手三恒三上社長にお願いして直接現地で買い付けてもらった北海道産鮭の厚切り身を使用したじゃがいもと玉ねぎとしめじのバター醤油炒めです｡天然ならではの身が締まり具合で無添加バターが染み込み格別の味｡
子供の頃から食べている単純なのに癖になる､相性抜群の味覚のもやしとニラ炒め｡もやしはシャキシャキ感もありバッチグー｡
国産のれんこん｡出汁が染みてる!
カット野菜や冷凍､水煮ではなく毎朝市場に届くフレッシュな野菜を一から洗浄･皮剥き･カットして直ぐ調理に使っています｡だから食感か全く違います｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のラタトゥイユ･副菜/いんげんのガーリックソテー･れんこんのバター醤油セット｣
世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた真鱈を近くの宮城県石巻漁港で水揚げして直ぐに3枚おろし切り身にして高度な急速凍結機で冷凍しているので新鮮｡ふっくらして鱈の概念が変わる石巻ブランドのさくら真鱈｡柔らかく淡白で食べ易く､美味しい!
北海道産のスイートコーンといんげんのガーリックソテー｡コリコリ食感と甘いとうもろこしで白ワインが欲しくなる｡
シャキシャキ食感の蓮根スライス｡バター醤油が染み込み旨い｡
3食目｢主菜/石見ポークの生姜焼き･副菜/かぼちゃのそぼろ煮･人参と平天の細切り昆布煮セット｣
加熱すると上質のオレイン酸含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり柔らかく食べ易く､溶けた旨味が玉ねぎと生姜の旨味と三味一体となって癖になる味覚に｡皆んな大好き生姜焼き｡疲労回復にもオススメ!
副菜の人参と平天の細切り昆布煮｡昆布の旨味が無添加の平天に染みて旨い｡ご飯がすすむ!
かぼちゃそぼろ煮は､甘くて硬過ぎず柔らか過ぎず上手く仕上がっています｡
4食目｢主菜/日南どりローストチキン･副菜/茄子のトマト煮･じゃがいもとキノコのバター風味セット｣
ストレスが少なくケージフリー(鶏舎内飼い放し)の鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏の日南どり｡皮がパリッとこんがり焼けてジューシーで美味しい｡
旬の茄子を酸味あるトマトソースで煮ています｡茄子はトロッとして旨い
無添加バターが染み込んだ手切りポテトも旨い｡
5食目｢主菜/島根県石見ポークと対馬原木椎茸と青森県産アカイカの八宝菜･副菜/かぼちゃのクリーム煮･ニラとエリンギのピリ辛炒めセット｣
広東料理の代表メニューを島根県邑南町の石見ポークと長崎県対馬の原木椎茸と水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカに､白菜･もやし･玉ねぎ･ピーマン･人参の国産食材100%の八宝菜です｡オイスターソースと8種類の食材の旨味が混ざり抜群に旨い｡
牛乳とバターと粗糖のホワイトクリームがとろりとかぼちゃに巻き付き甘くて美味しい｡
ごま油香り､ニラとエリンギが豆板醤と絡み､少しピリ辛くて食欲が沸く逸品です｡
今週も主菜5品と副菜10品5食セットを検食しました!出荷OK