月: 2023年8月

2023年8月3日(木)19時02分 
今日はリハビリの帰りに自宅最寄阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネス塚口店に立ち寄り､ストレッチ含め軽く筋トレし､杖をカバンにしまって自宅まで歩いて帰った｡自宅でシャワーを浴びて和室に入るとお膳に乗せた健幸ディナーが運ばれていた｡今夜の献立メニューは､主菜｢みやぎ深林鷄の筑前煮｣､副菜｢五目玉子焼き｣と｢茄子の揚げ味噌浸し｣セットに､退院したら食べたかった｢赤ウインナーキャベツ炒めウスターソースマヨネーズがけ｣をプラス。

宮城県食産業振興課さんから復興支援を頼まれ､宮城県唯一のブランド鳥のみやぎ森林鷄を試食して欲しいと東北最大の歓楽街仙台市の国分寺町にやきとり屋さんに行き試食するとこの鳥は焼くより煮炊く方が柔らかく出汁も出て合うと思い､百貨店や高級スーパーに総菜を卸している東松島市の石川食品さんに頼んでみやぎ森林鷄の筑前煮を作ってもらいました｡

昭和36年鶏卵卸として創業し､今では玉子を使った総菜製造メーカーとして有名な東京本社のすぐる食品さんに作ってもらってる｢五目具材の玉子焼き｣です｡

昭和18年大阪西区で創業した老舗惣菜製造会社のセントランキッチン吉フーズさんに作ってもらってる夏～初秋にかけて旬の茄子をサッと揚げで味噌出汁に浸けた｢茄子揚げ味噌浸し｣

ｼｬﾜｰを浴びてこの一杯が最高に旨い!ふたを取るときめ細かい泡が盛り上がリ缶がジョッキに早変わりするアサヒスーパードライ生ジョッキ缶でお疲れ様!

物心ついた時から食べている赤ウインナーとキャベツ炒め!子供の頃魚と肉が嫌いだったからコレばかり食べていた｡食欲の無い時でも食べるとご飯もすすむ!退院して食べたいおかずベストテンに入る大好物!マヨネーズにウスターソースをかけで食べるのか大好き｡

山形県と宮城県の県境にそびえ立つ豪雪で知られる蔵王､太平洋側はなだらか斜面で良質の伏流水が豊かな事から養豚や酪農や養鶏が盛ん特に豚に鳥は人間同様に体の50%以上が水分なので飲水の良さ悪さで肉質が大きく差がでます｡特に匂いで臭く無い鳥肉豚肉は飲料水に関係すると思っています｡鳥肉から良質の旨味成分のイノシン酸が出て野菜の旨味成分グルタミン酸と混ざり最高に美味しいです｡

箸が止まらずあっという間に汁だけに｡

汁も全部飲み干し美味しかった｡

東北のごぼう､人参､大根と根野菜は旨い!

2023年8月3日(木)10時20分 
1988年9月1日創業以来､週に一度欠かさず掲載商品の売れ筋をチェック･分析して商品開発の参考にしています｡創業から続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた｢百貨店､通販会社様などへの卸事業｣の3部門合計､事業部毎､販売チャネル毎に確認しています｡集計期間2023年6月27日(火)～7月31日(月)わんまいるネット通販売れ筋順位1位は､大正14年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋さんの職人が遠赤外線ガス台で手焼きした｢さわら西京焼き(調理済み)｣｡

2位はレンジで出来る｢天ぷら盛合せ4種(海老2匹･かき揚げ･南瓜･しし唐)｣｡

3位は旬の鯵､山陰地方最大規模を誇る鳥取県境港水揚げその場で加工された臭みが無くサクッと美味しい｢境港産あじのフライ2尾｣

4位は｢南瓜の石見ポークそぼろあんかけ｣

5位は北関東でお正月の三日に健康を祈り山芋をすりおろしたとろろを食べる習慣があり､群馬県大田市の大和芋をすりおろしで味付けして急速冷凍した｢三日とろろ｣｡流水解凍してそのまま､卵黄を加えて､山葵と醤油をかけてご飯やお蕎麦やマグロにかけるなど食べ方色々｡冷たく美味しい｡

6位は京都の老舗薬師庵に作ってもらっている｢具沢山のけんちん汁｣

7位は沖縄県の郷土料理｢大山豚のゴーヤチャンプルー｣｡これまた健康的で夏バテ予防･解消料理です｡

8位も同じく夏バテ予防･解消料理｢島根県宍道湖産しじみ味噌汁｣

9位も続いて疲れを取るビタミンBと旨味成分イノシン酸を含む豚肉と発酵食品で旨味成分グルタミン酸を含むお味噌を使った｢石見ポークの豚汁｣です｡

10位はマツコの知らない世界等多くのテレビ番組で取り上げられた高級冷凍パン｢Pan＆ 至福のクロワッサン 2個入り｣でした｡

今年の夏は暑い､熱中症･夏バテ予防､解消への意識が高いのが解りますね!