10月10日(土)、今日は9月に静岡県焼津市のお魚センターに訪問して見つけて商談したスマイル水産様から、コラーゲンやカルシウム等の栄養が豊富に摂れる、魚の骨の部分だけを焼津伝統のスモーク技術で柔らかく食べられる、農林水産省フードアクションニッポンで入賞したさかなボーンの｢真鯛｣と｢ぶり｣｢サーモン｣をご紹介します。特に赤ワインに良く合うと思います。ともかく栄養が高いので、骨粗しょう症など高齢者の方には絶対おすすめだと思いまして販売したいと思います。毎日一切れを食べるようにしてみてください。
焼津といえば、駿河湾に面していて、皆さん御存知の通りしらすと桜海老で有名です。今回は前から皆さんへお届けしたかった生のしらすと釜揚げしらすが遂にスマイル水産様の協力により通常より超冷凍をかけてくれる事により、わんまいるセンターにおいての劣化が防げて取扱いが可能となりました。駿河湾の名産生しらすと釜揚げしらすと生桜海老と釜揚げ桜海老です。それと、イリタ清水商店様の桜海老の飴炊きと、生しらすの飴炊き、独特の炊き方で甘くてとても美味しかったです。
そして熊本の五洋食品さんから地元九州の八女抹茶モンブランの紹介を頂きました。五洋食品さんのものは凄く食べやすいのが特長で甘過ぎないのが良いです。尼崎市の武庫之荘の老舗の和菓子屋さんから一口サイズのおはぎ(よもぎ・きなこ・おぐら)3種類詰め合わせを紹介頂きました。12個で1,500円(税別)ということで、担当バイヤーからは、値段が高いので掲載を躊躇していると言われましたが、凄く美味しいです。1ｹ125円ですが、僕は掲載する価値はあると思います。しかも冷凍なので食べたい個数だけ解凍しておやつに美味しいお茶と楽しんで頂ければと思いました。一緒に試食した、新潟県長岡市の和菓子屋さんから提案頂いた、黒豆の塩大福とは比べ物に成らないほど、尼崎武庫之荘の手作りおかきの方ははるかに美味しいです。多分塩大福の味が今のトレンドに会わないから美味しく感じないと思います。それと手作りの菓子ばかり食べているせいか生地に繊細さが感じられませんでした。
最後に、もう節分か？豆まきに使う年の豆の紹介です。なんと江戸時代から16代続く、節分豆を日本で初めて商品化した、京都吉祥庵さんから、元祖節分豆を紹介いただきました。スゲェ！
本日のピカイチ、焼津佃煮桜海老の飴炊きに決定！