2024年4月14日(日)18時10分
今日もジムから早めに帰り､風呂に入っている間に冷凍おかず｢わんまいる健幸ディナー｣と､食べて応援 国産お魚料理の定期便｢ボンキッシュ｣を用意してもらい､夕暮れを楽しみながらワインでディナーを食べました｡
主菜は､ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された｢鹿児島県桜島鷄と北海道産じゃが芋のトマトカレーチャップ｣です｡
副菜は､｢ほうれん草と蒸し鶏のソテー｣
副々菜は､｢かぼちゃとブロッコリーと人参の温野菜サラダ｣
フランスミシュラン星獲得レストランで修行を積み､帰国後日本初のビストロを掲げた大阪心斎橋｢ビストロ･ダ･アンジュ｣本店総料理長 藤井シェフ考案のボンキッシュ4月メニュー｢香川県讃岐さーもんの蒸煮と春キャベツのプレゼ｣です｡
ワインは料理の味を引き立てるカジュアルないかりスーパー直輸入南仏のカベルネをロックで用意
前進は焼き菓子とパン屋だったいかりスーパー自家製バゲットを用意
久しぶりに食べる春キャベツです｡食材調達力は大したものだと自分の会社を褒めてやりたい｡無塩バターで上品に蒸煮した讃岐さーもん煮｡春キャベツを乗せて頂きます｡瑞々しくシャキシャキの食感にタンパクな讃岐さーもんが絶妙
オニオンソテーとトマトピューレをカレー粉にウスターソースを隠し味に小麦粉を加えとろみを付けて混ぜ､桜島鷄のぶつ切り(チャップ)にたっぷり絡み付きかなり美味しい｡
ほうれん草も玉ねぎも滑らかで旨い｡
食塩無添加でボイルしたかぼちゃとブロッコリーと人参の温野菜サラダ｡丁度良い食感で､野菜が甘くて美味しいです｡
すっかり夕陽が沈み､おやすみ!