2024年12月3日(火) 12時5分
毎週火曜日は､来週兵庫県神戸市東灘区深江浜の冷凍センターからお客様に出荷する食品添加物無添加国産食材100%｢冷凍美食弁当｣を大阪駅前梅田本社で検食をしています｡1食目｢主菜/北海道産秋鮭の塩焼き､副菜/小松菜のお浸し･根菜の炊合せセット｣
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で｢鮭のさんつね｣と異名を取る､3代目三上社長が北海道に行き買い付けた秋鮭を丸(1本丸ごと)送ってもらい､手切りして塩分0.6gに控えた秋鮭がドカーンと横たわっています｡画像の白い部分は脂質で塩分ではありません｡
箸で身がポロッと取れて､しなやかな食感で美味しいです｡
副菜のレンコンもカット野菜や､冷凍野菜では無く､毎朝市場に届くフレッシュ野菜を一から洗浄･皮剥き･カットしているので食感が全く違う｡
さすが､ごった煮発祥地福岡県北部那珂川で作っているだけあり美味い!
菌床栽培では無く原木栽培の椎茸なので立派で美味しい｡料理は食材が大切!
2食目｢主菜/千葉県産さばの煮付け､副菜/きんぴらごぼう･大根と人参のなますセット｣
さばの水揚げ日本一の千葉県銚子漁港のさばだけあって､でっぷり太り出汁が染みて美味しい｡
江戸時代流行った浄瑠璃の主人公の名前が付いたきんぴらごぼうも､シャキシャキ食感で美味しい｡
フレッシュな大根と人参の紅白なますは､レンジで解凍とは思えない食味｡
3食目｢主菜/国産牛のすき焼き､副菜/五目厚焼き玉子･大豆と煮干しの甘辛煮セット｣
赤身と脂身のバランスが良い国産牛バラ肉のスジを全て取り除き､1ミリスライスしてサッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､お酒･醤油･味醂･粗糖だけのシンプルな割下に野菜と煮込んでいるので柔らかくて美味しい｡
一から洗浄･皮剥き･カットしたごぼうは､出汁が染みて美味しい｡
玉ねぎ･白菜･えのき･白ねぎ･ほうれん草は､甘くてかなり美味しい｡
ふわふわの玉子焼きは､冷凍レンジ解凍とは思えない食感｡
福岡県博多の郷土料理煮干しと大豆の甘辛煮の｢儀助煮｣｡カルシウムとタンパク質が両方摂れる優れ料理｡
4食目｢主菜/手作りメンチカツ､副菜/もやしカレー炒め･ほうれん草の玉子とじセット｣
厳選した国産豚挽肉と細かく刻んだ玉ねぎとキャベツとじゃがいもに､塩･黒胡椒･ナツメグを入れて卵黄で練り､菜種油で揚げた手作りメンチカツ｡旨いわ!
ほのかなカレー粉とカレールーの合わせ炒め｡もやしシャキシャキで旨い｡
程よく無添加バターでソテーした滑らかない食感のほうれん草に､ふわふわの炒り卵｡ホンマに美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークの酢豚､副菜/キャベツニラ炒め･ほうれん草のナムルセット｣
さすが某有名中華料理から独立して創業されただけあって､中華料理は天下一品です｡脂身が殆ど無く赤身旨味がある島根県邑南町の石見ポーク｡ピーマンも玉ねぎもシャキシャキ食感で美味しい｡
自分で言うのもなんだけど､ワンプレートレンジ解凍とは思えないキャベツとニラ炒めの食感に感動｡ほうれん草は滑らか食感です｡やはり冷凍野菜を使ってないからだと思う｡
今週も冷凍美食弁当主菜5品･副菜10品 合計5食セットを検食しました!出荷OK!
