2022年9月9日(金)9時40分
今日は大阪南港のインテックス大阪で開催された惣菜デリカ･弁当･中食･外食業界に特化した国内最大級の業務用専門展｢ファベックス関西｣を運営している日本食糧新聞社様から招待を受けてＶＩＰルームで個別商談に行きました｡会場に入るとコロナ禍の規制も解除されたことから会場は出店企業で埋まっていて活気が戻って来たと感じました｡１０時から鹿児島県鹿屋市で鹿児島県産の乾燥野菜･粉末野菜を製造されている株式会社オキス様と商談｡ごぼうチップはじめ切干大根､乾燥シイタケ､ゴーヤにほうれん草･人参･キャベツ･蓮根･生姜･きくらげなど全て鹿児島県産｡野菜は乾燥させると椎茸のように生では得られなかった旨味成分が増え美味しい出汁が出たり､生の生姜はツンときつい辛さがまろやかになるなど食感もチップ状にカットして乾燥されることで異なる食感となり使えるメニューの幅が広がり､日持ちが長く､目方も減るので物流コストも下がります｡とりあえずサンプルを送っていただいて試作したいと思いました｡
２社目は､兼松株式会社様の畜産･食肉原料部と商談｡牛を使ったミールキットが目に留まりましたので早速サンプルを依頼｡要望を聞いて調達･提案するのが得意との事｡鶏肉や魚など含め弊社に来社いただき､商品企画部と詳細を打合せすることにしました｡
３社目は､大阪市東部市場の青果と水産仲卸と食品製造業を営む株式会社泉州屋様と商談｡レンチンこだわりスープや野菜サラダのＯＥＭ製造が得意｡鮮魚の切り身一次加工も得意との事で別途来社いただき､商品企画部と商談してもらうようにお願いしました｡
１社２０分の商談時間なのでお互いの事業内容を説明するのが精いっぱいいわばお見合いのです｡会場では甲南食糧さんがレンジで簡単に作れるカップ入りのアヒージョや冷凍のキンパ（韓国の巻き寿司）を展示｡
愛知県豊橋市の丸八製菓さんが美味しい冷凍の｢みたらし団子｣や
｢きな粉たっふりのおはぎ｣など展示｡紙パルプで出来たお弁当箱､
有名パティシエのよる創作パンの特設会場が設けられて多くの人が来ていました｡お昼にお弁当を用意していただき特別待遇に感謝｡関西の駅弁で有名な淡路屋さんの｢秋の彩り弁当｣です｡
お弁当を食べるのはコロナ感染拡大以降初めてふたを開けると何と九つに仕切られた折詰弁当で､秋らしく｢芋おこわ｣｢栗ご飯｣｢黒豆おこわ｣｢天麩羅｣｢蓮根と野菜の炊合せ｣｢牛肉しぐれ煮｣｢椎茸･海老･揚げの炊合せ｣｢玉子焼き･ 昆布煮･蒲鉾･鮭の塩焼き｣｢くるみと柿を装った団子｣薄味で保存料も少なくて美味しいです｡出来れば炊合せ２品でなくなますなど酢の物が欲しいのと､天麩羅が味気が無く塩でもかけてくれていればと思いました｡でも久しぶりのお弁当美味しかったです｡