今回は、高知県庁地産地消･外商部のアテンドにて2022年4月18日に竣工式を行った高知県長尾郡本山町の高知県最大規模を誇るバイオマス発電を利用したビニールハウス｢パブリカ農園｣に訪問｡
実はこのビニールハウスには代表の学生時代からの親友である平野様が経営する鉄鋼商社及び製鉄所｢日世通商｣の鉄が使用され､前々からパプリカの使用を頼まれていたので､今回高知県庁さんと訪問｡出迎えてくれた松井部長様に広大な園内を説明いただきました｡
オランダの栽培システムや自動の高所作業台車が導入され､少人数でも栽培･収穫できる全自動システムを導入されています｡収穫も作業台車に人が乗ると自動で動き手でもぎ取るだけ｡
高齢者の方でも収穫可能｡温度や湿度はコンピューターが自動で調整してれます｡パブリカは10メートルほどの高さまで成長し一年間で5回収穫できるとの事｡季節を問わず年間栽培できるのは働く人にとっても好都合｡赤･黄･緑と3種類を栽培されています｡
今回は高知市内に本店があり､大阪北新地にも展開する｢おらんく家｣をはじめ割烹･料亭･ステーキハウスの運営に大手百貨店や自社通販サイトでもおせち料理はじめギフトなど取り扱われいる株式会社マーク様の南国市にあるセントラルキッチンでわんまいるの健幸ディナーを一部作ってもらっているのでそちらで使ってもらいたいと訪問｡
但し、収穫したパブリカそのものをセントラルキッチンには持ち込めない為に洗浄･カットしてくれる加工会社が必要な為､高知県庁地産地消外商部に紹介いただき､高知市にある高知県中央青果市場場内の仲卸及び野菜加工会社の羽方青果様に訪問｡
水曜日で市場が休みにもかかわらず羽方社長が親切に最新の機器を備えた加工場をご案内いただき丁度年間通じで高知県産のパプリカを提供してくれるところが無いかと探してところだったとうかがいました｡これはタイミング良い!マークの勝田常務も大阪から来てくれて南国市と大阪のセントラルキッチンの責任者の菖蒲工場長におらんく家本店の片山支配人も同席いただき打合せしました｡これで｢生産･加工･調理｣の工程が完成すれば後は弊社センターに納品(流通)してセット組みし発送(販売)すると言う流れです｡
その後､全国の主要百貨店･高級スーパーなどで販売されている四万十町本社のハマヤさんの高知市内にある鰹の藁焼き工場へ訪問｡ドラム缶に藁をくべて豪快に焼き上げています｡
脂がジュワーとしたたり落ちる良質な鰹を使用されています｡早速事務所で試食させていただきました｡見るからに美味しそうで生臭くなく皮面がしっかり焼かれています｡これが｢たたき｣と｢藁焼き｣の違いだと思っています｡船内冷凍した鰹を凍った状態で表面だけを焼き上げるのがハマヤさんの美味しさの秘訣だと聞きました｡そして急速冷凍するので中身はワンフローズンとの事｡だから生臭くなくて美味しいのだと納得｡わんまいるでも是非取り扱わせて欲しいとお願いしました｡出来れば冷凍ミールキットの献立メニューにも採用させていただければお客様に喜んでいただけると思いました｡
そこから高知県庁に向かい､産業振興課地産地消･外商部にご挨拶させていただきました。
