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2025年6月8日(日)18時02分 忘れられない 昭和の味”スルメイカ”の｢そばめし｣で晩ご飯
自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のいかりスーパー創業塚口店に立ち寄ると､鮮魚コーナーで活けスルメイカが格安で限定販売していたので買って帰り､”そばめし”を作ってもらい、残りの身とゲソを塩コショウでサッと炒め、シャルドネで楽しみます｡

子供の頃､まだ電子ジャーが無かったので､炊き立てのご飯を｢おひつ｣に移し保存していました｡翌日になると固くなるので､近所のお好み焼き屋に持って行くと､スルメイカのゲソに天かすと千切りキャベツを加え､焼飯にしてくれた｡焼飯ばかりだと飽きるので､焼そばの中華麺を加え｢そばめし｣を焼いてもらう｡大人達はゲソを塩コショウでサッと焼いて､ビールの肴に食べていた｡大人になれば食べたいと思っていたが､スルメイカの姿が次第に無くなり､たまに見かけると買って食べる｡ここ暫く食べてない｡

 

2年ぶりの｢そばめし｣だ｡僕はスルメイカでないとそばめしは食べない｡

シーフードは､いかりスーパー直輸入チリのシャルドネで楽しみます｡

 

活けスルメイカはサッと強火で焼くのがコツ｡決して焼き過ぎではいけません｡醤油にマヨネーズを付けて頂きます｡活けスルメイカならではの食感と旨味｡う～ん堪らん!いやーかなり美味しい｡

オーク樽で12ヶ月寝かせたシャルドネを､高級クリスタルのバカラグラスでオンザロック｡

しっかり焼くと活けスルメイカの旨味成分が溶けてこんなに縮む｡スルメイカの旨味成分イノシン酸は､格別に旨い｡キャベツの旨味とソースの旨味と混ざりそばめしに染み込む!

そばは3センチ程が違和感なくて食べれる｡先にご飯を焼いてから､そばとキャベツを加え強火でサッと焼き､大阪地ソースを絡めてお好みで鰹節をかけて食べる｡


久々のスルメイカのそばめし大満足てす｡いやー美味しかった｡

2025年5月25日(日)17時10分 
梅田オフィスから帰りに､自宅最寄り駅前のいかりスーパー創業塚口店に立ち寄り､大好きなの｢国産牛肉ステーキ弁当｣を買って帰ろうと思いきや売り切れ｡｡

それならと､いかりスーパー直営の中華レストラン｢愛蓮｣仕込みの”中華惣菜3品セット”に大好物の”マカロニサラダ”を買って帰りました｡

春巻き､エビチリ､肉団子甘酢あん｡

ハムと野菜のマカロニサラダのゆで卵トッピング｡

紹興酒の代わりにいかりスーパー直輸入フランス南部ラング･ドック地方カベルネソーヴィニヨンを用意｡

マカロニサラダにはウスターソースをかける｡僕にとっての必須アイテム｡

個人営業の喫茶店がなくなり､ゆで玉子を食べる機会がほんと無くなった｡昭和の想い出が甦る素朴な味わい､庶民の味で懐かしい｡

ボンレスハム､マカロニ､胡瓜をマヨネーズで和えたコレも昭和の想い出の逸品だ｡なんぼでも食べられる｡

シャキシャキを食感の筍たたっぷり入った春巻きは、大好きな逸品｡ポン酢をかけて頂きます｡

プリプリの海老にチリソースが絡んでいます｡刻み白ねぎ増やしてほしいなあ｡

大きな肉団子｡しっかり揚げてます｡

大相撲千秋楽をテレビ観戦しながらワインでゆっくり楽しみました｡


豊昇龍いいとこあるね!

2025年5月23日(金)18時02分 
今日は花の金曜日｡ 1週間頑張った褒美に寿司が食べたいと思い､自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のいかりスーパー創業塚口店の握り寿司セットで家飲みを楽しみます｡

いかりの握り寿司は､シャリ少な目でネタは極上。寿司屋より安くてうまい｡これたけのネタが揃うのもいかりならではです｡

獺祭の純米大吟醸酒も定価で販売しています｡

先ずは付いている”むらさき”を小皿に｡

サビも加える｡

がりは､刻んでない｡

まぐろは本鮪｡先ずは赤身から｡職人さんが店内にぎってます｡

毎朝5時前に明石浦漁港からポンプ車で運ばれてくる鯛｡食感に旨味が違う｡僕はいかりの鯛が一番好きだ｡

海老の湯がき方もいい｡

本ズワイガニの足の身｡甘くて旨い｡

雲丹､久しぶり｡やっばりうまい｡

ズワイガニのほぐし身いくら乗せ｡スーパーの握り寿司とは思えない｡

イカは､コリコリ食感で､噛めば噛むほど旨味が味わえる｡

大きなホタテ貝柱｡この食感旨味堪らん｡

蒸し穴､甘タレ｡瀬戸内の旬の味に舌鼓｡

いくら軍艦巻き｡超贅沢｡こぼさない様に口に運び旨さを噛み締める｡

これだけ立派な数の子は､久しぶり｡さすがいかりスーパーだけの事はある｡最高の贅沢です｡

そして最後はとっておきの本鮪トロ｡目をとじて旨味を味わう｡｡

今朝､駅で腹痛に襲われ､救急車で運ばれ一時はどうなるかと思ったが生きていて良かった｡子供の頃風邪引いて寝ていると育ての親祖母が寿司を買って来てくれた想い出が甦ります｡