2022年3月31日(木)12時03分
今日は試食が無い曜日なので冷凍の美味しい中華料理を探しているので色々取り寄せて試食がてらオフィスでランチしています｡今日は台湾発祥小籠包の名店 京鼎樓(ジンディンロウ)が2005年に東京恵比寿に1号店をオープンして2022年現在19店舗を全国主要都市で展開､お店の味をと言う事で冷凍中華料理をネット通販で販売されているので3点チョイスセット3,980円送料無料(税込)を取り寄せてみました｡
送料が980円とすると1品1,000円｡名物の｢小籠包｣と｢エビチリ｣ と｢麻婆豆腐｣を購入｡
裏張りを見ると3品とも製造会社が異なります｡特に点心は専門店が殆ど､エビチリと麻婆豆腐はどちらも”ソース”料理なので同じセントラルキッチンが多いのですが､エビチリを製造している会社は僕も知っている某冷凍惣菜製造会社で中華専門ではない｡実際に食べて見ると｢小籠包｣は小さ過ぎず大き過ぎずで丁度良いサイスで皮も分厚くなく薄くなく食べ易い｡
中のスープは少し味が薄い､トレーに入り食べる分だけレンジ解凍で専用のタレも付いている｡｢麻婆豆腐｣はかなりピリ辛ですが豆板醤を焦がした感じは無く挽肉が殆ど入ってない｡
｢エビチり｣はノーコメント｡
加熱解凍する冷凍中華料理は難しい｡一に勉強ニに工夫､普段のおかずとして食べる味とたまにお店で食べる本格中華と味も値段も変えないといけなくホント難しい｡頑張ろうと思いました｡