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2024年4月7日(日)11時40分 
風邪気味なので餃子を食べようと昭和28年大阪ミナミ千日前通り筋裏でオープンした元祖焼き餃子の眠眠曽根崎店に開店直ぐに行きました｡

ダメかと思いましたが座れました｡お目当てはお得なランチメニューの焼き餃子と天津飯セット930円税込｡

早速ラー油を入れ

あっさりした餃子のタレを加え

タレ出来上がり｡

焼き目がパリッと香ばしく､餃子の皮はとろけるように滑らかです｡しかも浜松餃子のように白菜など17種類の具材が入り絶妙なバランスです｡

ツルンとした皮なので食べ易く､たっぷりタレを浸けると熱々の餃子が少し冷めて一口で食べられます｡

中国人のシェフが腕を振る本格天津飯｡とろける鶏がらベースの餡がたっぶりかかり､ふわふわの玉子がご飯の上に覆い被されています｡

昔､上海の大衆中華料理店でみんなお酢をかけていたので真似ると美味しいかったので､それ以来ずっとかけています｡

れんげですくうと､大きな鮑かと思う食感の椎茸が出てきて滑らかで旨い｡鶏がらスープの旨味成分イノシン酸と椎茸の旨味成分グアニル酸と玉子の旨味成分グルタミン酸が三味一体となり､とろとろ天津飯は他では中々味わう事が出来ない味覚です｡梅田曽根崎お初天神通り商店街路地裏にあり｡

2024年2月3日(土)11時50分 
久々に焼き餃子を食べたく大阪王将か眠眠かを悩んだ結果､昭和28年大阪千日前通り筋裏通りに開業した3代目古田社長率いる元祖焼き餃子の眠眠曽根崎店に行きました｡開店11時半は満席になるので少しずらして行くと座れます｡

千円を切る餃子セットランチメニューが豊富

いつもの他の店では食べる事が出来ない絶品ふわとろ天津飯と餃子セットを注文してラー油を小皿に入れて

眠眠オリジナル餃子のタレをセット

 

創業71年の秘伝伝承のあっさり薄めのタレ｡

やはり時間少しずらして入り正解｡珍しく天津飯と餃子がほぼ同時に提供された｡45年以上通うが珍しい

鶏がらスープベースのあんかけたっぷりのふわふわの天津玉子焼きがお月様の様に浮かんでる｡

中国人に教わって以来ずっとお酢をかけて食べている天津飯!

とろとろシズル感あって旨い

皮柔らかくて野菜多めの生餃子｡



食べ易くいくらでも食べられる眠眠独特の食感の生餃子｡冷凍餃子とは違う味覚でお値打ち!美味しかったです

2023年10月28日(土)11時40分
昭和28年大阪ミナミ千日前商店街路地入った場所にある､元祖焼き餃子の大きな提灯を冠にした大衆中華料理｢眠眠｣｡大阪駅前曽根崎商店街も路地に入った場所にあります｡昔から変わらない暖簾に看板｡

中華丼と焼き餃子のセット930円税込｡醤油ラーメンと焼飯セット900円税込｡焼飯と焼き餃子セット850円税込など選べるセットメニューも豊富で､全部1,000円を切る値段｡しかもボリューム満点｡大阪を地盤とする老舗は安くて旨い｡3代目を承継する古田社長｡一度ネット通販の売り方の事を相談され､会長と一緒に弊社へ来社された事があります｡

久々に炒飯と焼き餃子セット850円を注文｡厨房には中国人のベテラン料理人が3人忙しく腕を振るう｡



辣油を入れて眠眠オリジナルの王将より薄めの餃子のタレ｡

プルンツルンの皮が食べ易い眠眠の生餃子｡野菜が多くあっさりしたポン酢タレだからいくらでも食べられる｡王将とは全く違う味覚です｡

餃子を食べているといい匂いの熱々作りたて炒飯が提供された｡

付いているスープも餃子の王将とは違い､溶き卵も沢山入った本格玉子スープだ｡

先ずは久々の炒飯から食べると､パラパラの感触で玉子たっぷりで熟練の技を感じる旨さだ!イヤーこれは旨い｡

目の前にあるコショウを加え､溶き卵が滑らかな本格玉子スープにホッと一息和かな気分になる｡



焼き餃子に熟練の技を感じる炒飯に本格玉子スープセット｡大満足!美味しいかった｡古田社長また遊びに来てください｡

2023年8月5日(土)11時50分 
管理栄養士がメニューを考えて､朝昼晩提供される病院食を食べ約2ヶ月半｡退院後食べたいメニューを数えながら過ごしたベストテンに入る昭和23年大阪難波千日前商店街路地裏に現在も一号店が健在し関西を中心に直営店を展開､暖簾分けを合わすと全国に多数ある焼き餃子の元祖大衆中華｢眠眠｣｡キタの曽根崎お初天神商店街路地裏の店に行きました!

11時半開店｡座れるかと思いきや､ほぼ満席｡｡2席だけ残っていたので､一階カウンターへ座り､長年変わらぬ餃子のタレにお酢にコショウに辣油に爪楊枝が並んでる｡

高級ごま油使用した辣油を小皿に取る

お酢の割合が多い餃子のタレを準備

今日は焼き餃子が先に提供!サッと強火で蒸し焼きされてる｡

２社の王将の餃子とは異なり､どちらかと言うと野菜たっぷり皮つるん｡浜松餃子みたいな感じで野菜が多くて食べ易く､いくらでも食べられる感じがする｡

餃子を食べ終わるタイミングで夢にまで出て来た本格天津飯だ｡

中国人に教えてもらって以来天津飯にはお酢をかける事にしています｡

甘味が締まり食べ易くなって食欲が増す｡とろとろの厚焼き天津玉子焼きをレンゲでご飯ごとすくい､熱々をほうばる｡



中国人の料理人が作る本格天津飯!鶏ガラベースの出汁と玉子とのコラボレーション｡いやーお見事､美味しかった!

2023年4月1日(土)11時35分
今日から4月。気温も上がり春爛漫。久しぶりに昭和26年大阪ミナミ千日前商店街路地裏でオープンした元祖焼き餃子の大衆中華料理の店｢眠眠｣の餃子と天津飯セットを食べたくなり､近くの曽根崎お初天神商店街 路地裏の｢眠眠 曽根崎店｣に行くと､一階カウンターは既に満席。2階に上がると二組のグループが既に赤星で一杯やっている。

僕も飲みたいが我慢して餃子と天津飯セットを注文。次々とお客さんが上がって来て満席。テーブルを見ると創業70周年限定メニュー ＜ビールセット＞ サッポロ生ビール黒ラベル中と餃子2人前1,400円､＜コース＞餃子食べ放題･飲み放題つき･前菜･やきめし･グランドメニューから4品チョッイスで4,200円。



コレは安い!思わず社員を誘いこようかと思いました。だけどそんなに食べれる訳でもむ何いよなぁ。。と思案していると､ハイお待ち。

餃子が運ばれ､タレを用意すると天津飯も運ばれ､お酢を天津飯にかけて食べる王将の天津飯とは違い､玉子を単に焼いたと言うより鶏ガラの中華スープで柔らかく火を通し片栗粉でとろみを付けた玉子〆で､広東料理の｢フーヨーハイ｣をご飯にかけた料理で､中国ではご飯にかける事は無く､日本では天津から伝わった料理で天津飯と言われている。日本発祥の大衆中華メニュー。眠眠の”フーヨーハイ風”の天津飯は他では口に出来ない味覚だ。凄いボリュームなのに一旦食べ出すと美味しくて全部平らげられる。餃子も野菜たっぷりで浜松餃子の様に柔らかくてツルンとした皮で､薄めの酢醤油のタレだから食べ易くいくらでも入る。天津飯と餃子を交互に我夢中､いやー美味しかった。大満足。三代目古田社長､70周年おめでとう。と心でお祝いを述べてご馳走様。