カテゴリー: 商品開発の旅

２０１６年１１月２４日(木）朝一番の新幹線で東京へ、静岡ぐらいから凄い雪で一面真っ白に積もっています。１１月中に初雪を観測したのは１９６２年以来５４年ぶりだそうです。品川で総武線に乗り換えて新しく地域パートナーになっていただいた千葉県船橋のサイコウ薬局様へご挨拶に訪問しました。船橋駅を降りると気温が２度、先週出張先の沖縄と２５度の差、風邪も治るどころか悪化しそう!
サイコウ薬局の佐竹店長も代表の僕が訪問して緊張気味なので早々に引き上げて最寄り駅まで送って貰いました。総武線も雪の影響で５分送れ、ホームで待つ時間も寒さで長く感じます。

乗り継いで経済産業省にたどり着き、担当の川嶋様へ今回お招きしたヤフーショッピング西日本営業部長の榎本様を紹介がてらランチを経済産業省地下の社員食堂「若松」へ
僕は「すき焼き鍋定食」の食券を買いました。少し脂身が多く肉も硬く白菜も少なかったですが玉ネギと焼豆腐は２コ入って味付けは東京の割には濃くなくて、娘がお産に里帰りして依頼３ケ月ぶりに食べるすき焼きは美味しかったです。

その後会議室に案内いただき、弊社取締役のリライズコンサルティング中山先生、地域経済活性化支援機構早坂様、三洋電機社長が生まれ故郷淡路島を元気にする為に立ち上げた株式会社塩屋土地広報担当の石田部長、株式会社ヤフーショッピング西日本営業部長榎本様、そして経済産業省中小企業庁参事官川嶋様に弊社山脇と僕と７人で、４月に新しく成立した国境離島新法を機に、現在約6千の離島が有りますが、人が住む有人離島はわずか４１８しか残っておらず、このままでは限界集落が進み益々減少していくのでヤフー様の協力を元に全国の離島のポータルサイトを立上げ、わんまいるやリライズコンサルティングも含め観光ＰＲや６次化など離島振興の支援について話し合いました。課題は肝心の離島自治体そのものがどれだけやる気があるのか？観光や地域産品の販路拡大に意識が高いのか？消費者から高いニーズがあるのか？既に有名で繁盛している島の振興を図っても意味がない等・・・意見が交わされました。情報収集も図ってのやり直しとなり１６時から豊洲のアスクルさんへ約束があるので会議は終了！
豊洲のアスクル本社へ向いました。今ではアスクルも会社名にもなっていますが、はじめは文房具卸のプラスさんの１つの屋号で20年前に、アスクルさんを立ち上げる際に、印刷機のデュプロの提携会社文房具卸のプラスさんが弊社の酒問屋のデリバリーを使うノウハウに興味を持たれて何度か相談に乗らせていただいた経緯があります。オフィスはオープンフロアーで会議室もガラス張りで丸見え！・・・アマゾンさんやヤフーさんなどサンフランシステコスタイルのオープン、フリーが流行っています。来年からロハコさんも出店者を募集形のモールに転身されるようです。過当競争に陥って来たモール出店競争！そろそろ限界で次ぎの何へ移行されそうです。ロハコを立ち上げた元伊藤忠商事の豊田氏と銀座で待ち合わせして元辻調理師専門学校の近藤先生から以前紹介され北新地にも店を持たれて銀座出店１周年の内海社長が経営する「穂の河」で近藤先生価格で会食をして最終の新幹線で大阪へ帰りました！

穂の河では内海社長自ら出向かえていただき、大阪のメンバー達も元気よくやっているようで皆さんにお気遣いいただき、久しぶりに本物の日本料理を召し上がらせていただきました。料理は旬の良質な食材と出汁が決め手です、ヤフーの豊田さんも満足いただけたようで、内海社長大変ご馳走様でした。

3月1日(火)、今日は半年振りに高校一年の時からの親友の鉄鋼商社㈱日世通商社長の平野と一緒に飯を食べに来ました。平野は仕事柄海外への出張が多く、大のワイン好きで、今日は平野が店を予約、西梅田のハービストとヒルトンホテルの間の通り沿いにある、サンフランシスコ、ナパバレーにエステイトワイナリーを持つ、辻本憲三さんのお店に行きました。このお店のコンセプトは、サンフランシスコまで行かなくても、気軽に色んな品種のワインをグラスでの楽しめることで、お勧めのメニューが今月の料理に合わせた6種類のワインコースがあり、しかもタップリ飲める・気楽に飲める・少しづつ楽しめると３つの量にも分かれていて、僕はお酒が弱いので少しづつ楽しめるコースを注文しました。特にワインは料理に合わせて口の中に入れることにより、味と栄養成分の相乗効果で凄く旨みが増して、さにら栄養効果も高まります。この合わせることが最も食事には大切なキーワードです。

まず、出されたのが毎月１日はお赤飯を丸く握ったものをサービスとして出されているそうで、とりあえずいただきました。そして一品目は、2014年の白のソービニオンブラウンで少しリースリングが混じっていると思われ、とても食欲をそそる飲み口です。そこに北海道産の炙った帆立貝と海老に新若布にうにを混ぜたホワイトソースがかけられていて、このソースならもう少し辛めのワインでも合うかもと思いましたが、基本は前菜にあわせた飲み易いリースリング系がセオリーです。最初は極力味が濃くないものからが料理を楽しむのが鉄則ですのでわがままは言いません。二品目は、2014年のメルローのロゼワインと手長海老のタルタルホワイトソース添えで、この組み合わせは口の中でとても美味しくいただきました。三品目は、2014年の軽めのメルローです。おそらくシラーが15％ほどブレンドしてると感じたので、ソムリエに尋ねると、「良くお解かりになられますね！」と。。。。花見鯛の焼きものに菜の花を添えてソテー風に、ちょっと鯛が・・・四品目は、平野が一番好きだと言う、2012年カベルネソーヴィニオン、フルボディまではいきませんがしっかりしていてこれは旨い!!ほたるいかとおそらくヤリイカと思うカリッと揚がった天ぷらの鰹と昆布出汁のチャンプルーみたいな料理で、これは美味しい！ほたるいかもう少ししたら新物が入荷しはじめるとさらにこのメニューはさらに美味しくなりますね。五品目は、カリフォルニアを代表する高級ワインに付けられるプロプライアタリと呼ばれる良い品種だけをブレンドした2012年のフルボディはサーロインのサイコロステーキと野菜、また野菜に添えられた三種類のソースに凄く合いました。追加でグラスワインを頼んで、二時間半のディナー久しぶりに友と本音トークで過ごしました。これだけの種類のワインを料理に合わせて楽しんだのは人生初の体験でした。他店でもフルボトルではなく、このようなメニューを品揃えしたら流行るのにと思いました。後は、もう少し食材が良ければ、さらに楽しめたと思いました。