月: 2023年10月

2023年10月29日(日)11時30分 
本格的な秋が訪れたので､季節のネタが気楽に楽しめる大阪駅前天下の台所阪神百貨店梅田本店地下1階スナックパーク名物イカ焼きの向かいにある立ち食い寿司にランチを食べに行きました｡

僕の子供の頃からいつ行っても行列が出来ている阪神名物イカ焼き｡

一緒に暮らしていた母の妹が働いた事から､育ててくれたおばちゃんに連れられ買い物に来た時に必ずお土産に買うイカ焼きとその向かいの立ち食い寿司でランチを食べるのが恒例だった｡お店は変わったが今でも立ち食い寿司は､季節のネタをリーズナブルな値段で提供してくれしかもシャリ少な目や炙りなどにも対応してくれる｢寿司魚がし日本一｣｡11時30分前にも関わらず満席で並んでいる｡

待ちながらネタ札を見ながらどれにしようかと考えるだけでお腹空く

立ち食いだから早く席が開く｡秋のおすすめ三貫”紅鮭”秋刀魚”銀だら”



先ずお茶を入れる｡

あさりの味噌汁は150円と安い!

先ずは白身三貫から注文｡金目鯛､脂が乗って旨そう!

真鯛は､そろそろ冬支度前の旨い時期

高級魚しまあじも肉厚握り｡何と3貫で790円で食べ比べ出来る｡

お目当ての秋のおすすめ3貫｡最初は紅鮭だ｡一般的にはサーモンだが紅鮭は珍しい｡しっとりして上品｡

この秋初の秋刀魚の握り｡生姜が乗って醤油を軽くつけて食べる｡

おっ脂が光ってるのは銀だら｡通常西京焼きで使われる高級魚

続いて貝3貫セットを注文すると､つぶ貝から提供｡コリコリ感と磯の香りが何とも言えなく旨い｡貝好きには堪らない味覚だ｡

そして石垣貝｡別に沖縄県の石垣島で獲れる訳では無く本名は”イシカゲ貝”と呼ぶ｡弾力ある肉質で食べ応えある｡

そして赤貝が最後に提供｡コリコリで旨い｡

僕の大好きなスルメイカ2貫240円

最後に応援の気持ちを込めて生のホタテ貝柱を炙ってもらい､ご馳走様｡

いやーあさり味噌汁も美味かった｡阪神百貨店地下スナックパーク名物イカ焼き向いの立ち食い寿司でした｡

2023年10月28日(土)11時40分
昭和28年大阪ミナミ千日前商店街路地入った場所にある､元祖焼き餃子の大きな提灯を冠にした大衆中華料理｢眠眠｣｡大阪駅前曽根崎商店街も路地に入った場所にあります｡昔から変わらない暖簾に看板｡

中華丼と焼き餃子のセット930円税込｡醤油ラーメンと焼飯セット900円税込｡焼飯と焼き餃子セット850円税込など選べるセットメニューも豊富で､全部1,000円を切る値段｡しかもボリューム満点｡大阪を地盤とする老舗は安くて旨い｡3代目を承継する古田社長｡一度ネット通販の売り方の事を相談され､会長と一緒に弊社へ来社された事があります｡

久々に炒飯と焼き餃子セット850円を注文｡厨房には中国人のベテラン料理人が3人忙しく腕を振るう｡



辣油を入れて眠眠オリジナルの王将より薄めの餃子のタレ｡

プルンツルンの皮が食べ易い眠眠の生餃子｡野菜が多くあっさりしたポン酢タレだからいくらでも食べられる｡王将とは全く違う味覚です｡

餃子を食べているといい匂いの熱々作りたて炒飯が提供された｡

付いているスープも餃子の王将とは違い､溶き卵も沢山入った本格玉子スープだ｡

先ずは久々の炒飯から食べると､パラパラの感触で玉子たっぷりで熟練の技を感じる旨さだ!イヤーこれは旨い｡

目の前にあるコショウを加え､溶き卵が滑らかな本格玉子スープにホッと一息和かな気分になる｡



焼き餃子に熟練の技を感じる炒飯に本格玉子スープセット｡大満足!美味しいかった｡古田社長また遊びに来てください｡

2023年10月27日(金)18時10分 
今日は僕が通う森ノ宮医療大学附属鍼灸臨床センターの先生でJOC公認スケートポード令和5年度ナショナルチームスタッフメディカルトレナー 高崎雷太先生を誘い､尼崎市武庫之荘の老舗ふぐ料理｢なべっこ｣でブツ唐揚コースを食べに行きました｡

今日は僕たちが一番のり｡店内はアットホームな雰囲気の居酒屋風の掘りこたつ18人席とテーブル4人席｡

特に東京のお客さんにてっちり(フグ料理)を食べに行きましょうと誘うと､皆んな高級と思い敬遠されがちですがすが､活けふぐ専門の卸会社伊賀水産社長夫婦が得意先から頼まれて､半分趣味で経営しているから凄くリーズナブルな値段で立派なとらふぐ料理を提供してくれます｡僕のジム友の水産会社社長の伊賀さんです。

席に座ると自家製のポン酢と箸とお手拭きを提供｡お土産に持ち帰る人も多いポン酢です｡

先ずは先付けに｢湯引き｣が提供｡食べた瞬間に顔付きが変わり”旨い”と呟く!それまで口には出さないが堀田社長の会社(梅田界隈)に多くの店があるのにわざわざこんな所まで連れて来てと思っていたが､大抵食通の人達なので食べた瞬間に顔付きが変わり納得する｡

納得したタイミングでお目当ての｢ブツ｣が提供される｡一般的にはてっさと言ってふぐの薄い刺身だが､なべっこでは贅沢にも”ブツ切り”で提供され､おまけも付く｡海苔で隠され提供されるので皆んな感動する

コレはビールでは無く｢ひれ酒｣が欲しくなる｡天日干しのとらふぐのひれなので全く生臭く無く､飲んだ大抵の人はこれまで飲んだひれ酒で一番旨いと言う｡女将さん自ら目の前でふぐひれに火を付けて酒に何度も潜らせるが炎は消えない｡皆んなスマホで動画を撮っています｡

そして他では冷凍が多い唐揚げだが､店の裏が生簀だけあって活けふぐの唐揚げが提供される｡しかも殆ど身で､柔らかく魚でも鶏でも無い味覚に感動する｡しかもふぐの腸の唐揚げも付けてくれるので皆んなびっくりする｡それがまた旨い｡酒のおつまみに最高!



すっかり酔いも回ってご機嫌になったタイミングでメインデッシユの｢てっちり｣がドカーンと提供｡一番旨いとされる2キロ回りのとらふぐがどっさり盛り付けられ､なんとさえずり（くちばし）が1人一つ付いている｡イヤー値打ちある｡

最後〆に雑炊を堪能してご馳走様｡



高崎先生と記念撮影｡高崎先生明日は奈良でNHKの取材があるので早めにお開き｡



伊賀さんご馳走様でした｡