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2022年9月26日(月)18時30分 大阪名物串カツはソースの入れ物に串カツを浸けて食べますが､他のお客さんも浸けるので一度口にした串カツは｢二度漬け禁止｣と､どの店も大きく張り出しています｡元々戦後の闇市で立って食べられるように串に食材を差しお腹が膨れるようにと山芋で溶いた小麦粉をたっぷりパン粉を少し浸けてリーズナブルな価格で売り出されました｡西成区の新世界が発祥｡いや梅田高架下（今の新梅田食道街）とも言われていますが､どちらが先か僕にはわかりませんが叔父夫婦が新世界に住んでいたので子供の頃からじゃんじゃん横丁の老舗串カツ屋｢八重勝｣さんにはよく行きました｡｢ちとせ｣さんも後継者がいなく閉店となり､｢だるま｣さんは経営者が変わってチェーン展開､子供の頃食べた味とは全く違う｡｡新世界で残っているのは僕の記憶では｢八重勝｣さんと｢奴｣さんぐらいで､梅田も新梅田食道街の｢松葉｣さん（ルクア地下にも出店）とホワイティうめだ｢ヨネヤ｣さんぐらいです｡最近では､卓越したウスターソースのヨネヤさんの串カツを持ち帰り家で食べるのが大好き｡



揚げたてより冷めた方が油が切れてカリッとして凄く美味しい｡だから事前に電話で注文しておいて仕事帰りに引き取りお持ち帰りします｡




事前に電話しておくと待つ時間も無くて便利｡キャベツも無料で


たっぷり入った秘伝のソースも無料でつけてくれて至れり尽くせりです｡



自宅に戻って風呂に入り､良く冷えたビールをグイっと一杯｡串カツをソースにたっぷり浸けて自宅なので二度漬けもＯＫ!手でちぎったキャベツをソースに浸けてかじる｡これもまた旨い｡大阪名物ヨネヤの串カツお持ち帰り｡家飲み最高｡今日も一日お疲れ様でした｡

2022年8月16日(火)18時30分 
今日は通っているスポーツクラブが定休日なので久しぶりにお持ち帰りの”やきとり”では一番気に入っている僕のおじいちゃんの生まれた明治18年に大阪で創業された大阪食鳥の元祖と言われ戦後阪急うめだ本店

地下食料品売り場オープンに合わせ当時珍しい冷蔵ショーケースにやきとりを陳列して販売され話題となり近鉄百貨店など主要百貨店食料品売り場に出店する｢鳥芳｣さんに立ち寄って大好物の皮･ねぎま･つくね･軟骨･バジル風味肩こにく&アスパラ&トマト串に8月の新作メニューアジアンスパイシーチキン(手羽先のいかだ串)を購入｡

無償で付けてくれる濃厚で甘い秘伝のたれと山椒をもらって自宅に戻り､トースターにアルミホイルを敷いてやきとりを7分ほど炙り､その間にシャワーを浴びで風呂から出るとやきとりの焦げた良い匂いが漂っています｡ビールを片手にやきとりを楽しむ自分の姿が目に浮かぶ｡あわてるなぁと言い聞かせ､トースターからやきとりを皿に移して

冷蔵庫からキンキンに冷えたアサヒスーパードライ生ジョッキ缶を取り出し､大分麦焼酎二階堂｢吉四六｣をバカラのグラスに氷を入れて半々の濃い目の水割りを作って自分の和室へ持って行き､先ずはビールで乾杯｡

皮から行こう!噛むとジュワーと出る脂､弾力があり甘くて旨い!噛めば噛むほど旨味が増すこの皮の威力凄い｡


お次はねぎま｡柔らかいモモ肉と苦甘いシャキッとした白ネギの食感がこれぞやきとりと言わん味覚｡


やっぱり夏はやきとりでビールが旨い｡カルシウム抜群の軟骨をバリバリと食べて焼酎を飲む｡軟骨に焼酎が合う｡

さてバジル風味の肩こにくとアスパラとトマト串､鳥芳で人気の創作やきとりで肩肉とアスパラとトマト面白い三味の組み合わせ｡


ブラックペッパーをふるともっと味覚が上がると思う｡しかしどの鶏肉も臭くなく柔らかくて弾力があり旨い｡8月の新作メニューアジアンスパイシーチキンは､手羽先を開いて串にいかだ刺してカレー粉を塗したやきとりだ｡


もう少し身が付いた脂乗った手羽先の方がカレー粉に負けなくて良い｡これはちょと残念｡｡レモンペッパーオイル焼きやにんにくとブラックペッパーを効かせたローストチキンなど流行のメニューがあってもいいかもと勝手に想像しながら晩酌を楽しみました｡夏はやきとりにビールと焼酎､イイね!

 

2022年3月6日(日)18時40分 
　日曜日はわんまいるの冷凍ミールキットが無いので自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のいかりスーパー創業の塚口店で”刺身盛合せ”鰺の味醂干し”きゅうりの古漬け”をテイクアウトして辛口の菊正宗本醸造の上燗で家飲み・晩酌を楽しみました｡


丸々と太った甘えび・鯛・寒鰤・まぐろ中とろの4点盛り｡

小鯵の味醂干し甘くて美味しい｡


口直しに胡瓜の古漬けおろし生姜を塗して独特の酸味が食欲を掻き立てる｡
ゆっくりと晩酌を味わった後にご飯を胡瓜の古漬けでおかわりしたいのを我慢｡｡
いやー美味しかった｡