2026年9月9日(水)12時03分
わんまいる代表の堀田です｡当時｢出前｣と言われていた時に､店を持つ資金が無かった為､周囲に大反対されながらガレージから独立開業した宅配専門店も､お陰様で38周年を過ぎ39年目に入りました｡本日も国産食材100%･食品添加物無添加の冷凍弁当｢わんまいる 美食弁当｣を大阪本社で厳しく抜き取り検食しました｡今回は礼文島の真ホッケ一夜干しや､三陸沖の真鱈を使ったエスカベッシュ､宮崎県産日南鶏の筑前煮に､チリソースなど､こだわりのご当地食材が目白押し｡花畑牧場の無添加バターを使用したジャガバターや､ツルツルの春雨など､39年間磨き続けた目利きと職人の技が詰まった､本当に美味しい美食弁当です｡
1食目｢主菜/北海道礼文島産真ホッケの一夜干し､副菜/ひじき煮･小松菜と人参のお浸しセット｣｡
旭川空港から車で沿岸線を北に約5時間半程走ると､蜃気楼が見える名所にさしかかり､地平線の向こうに雲に浮かんで見える日本最北端の利尻島の西に小さく浮かぶ礼文島で水揚げされた真ホッケの一夜干しです｡輸入のシマホッケに比べて小ぶりですが､身が締まって淡白で何もつけなくても美味しく､身離れが良くて食べ易い｡
日本で一番韓国に近い長崎県の離島対馬で水揚げされた､ひじきと人参の煮物です｡
食べ易く細かく刻んだ小松菜と人参のお浸し｡魔法の穴付き減圧スチーム容器を採用しているから瑞々しく美味しい｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のエスカベッシュ､副菜/じゃがバター･キャベツと蒸し鶏のサラダセット｣
世界三大漁場に数えてられる北からの寒流と南からの暖流が交わる三陸沖で獲れた真鱈を､宮城県石巻漁港で水揚げされた直後に3枚におろし､瞬間凍結させた石巻を代表するブランド｢さくら真鱈｣を使用したエスカベッシュ｡かなり美味しいですよ!
冷凍野菜カット野菜は使わず､毎日産地から届く市場で買い付けて一から洗浄･皮剥き･カットして直ぐ調理しているから､じゃが芋も真っ白｡北海道花畑牧場の無添加バターが染み込み美味しい!
山口県秋川牧園の無添加飼料で育った鶏を使用したキャベツと蒸し鶏のサラダ｡臭みが無く美味しい!
3食目｢主菜/宮崎県産日南どりの筑前煮､副菜/ほうれん草と春雨の酢の物･大豆の五目煮セット｣｡
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を誇る銘柄鶏｢日南どり｣｡臭みが無く弾力があり柔らかくてジューシー｡
魔法の穴付き減圧スチーム容器採用で､大根の芯まで出汁が沁みこんでいます｡
春雨もツルツル｡レンジ解凍とは思えない食感です｡
大豆の五目煮は､ふっくら仕上がっています｡
4食目｢主菜/宮崎県産日南どりのチリソース､副菜/ニラ玉･キャベツのナムルセット｣
日本人の口に合う様にケチャップを使用して自ら赤坂四川飯店を創業して普及させた陳建民氏の愛弟子の取締役料理長から学んだチリソースを再現｡
ニラ玉もふっくら食感に仕上がっています｡
キャベツも白胡麻の香り良くシャキシャキ食感で美味しい｡
5食目の国産無添加豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込みは到着遅れで明日検食します｡4食は出荷OK!