月: 2022年12月

2022年12月25日(日)18時03分
休日は早めに戻り､宵の口から一杯やるのが何よりの楽しみ｡今日は先日冷凍おかず｢健幸ディナー｣の献立製造でお世話になっている香川県さぬき市の安岐水産さんが本社工場裏の津田の松原｢ふるさと海岸｣畔に海の環境改善と魚消費を増やす目的で瀬戸内で獲れた魚介類を使った食事が楽しめる｢ねこ海レストラン｣をリニューアルオープンされたのでお祝いに訪問した際に､お土産でいただいた香川県産品コンクール知事賞(最優秀賞)受賞のさぬき蛸といりこの｢瀬戸内アヒージョ｣を楽しみました｡アサヒスーパードライ生ジョッキ缶といかりスーパー直輸入イタリア南部プーリア州の地赤ワインで試してみました｡

オッオッ蛸だ｡香川県が蛸の消費日本一とは知らなんだ｡僕の祖母祖父は香川県が里｡だからみんな蛸のような頭の形をしているのかも(冗談)｡オリーブ油に､にんにくスライス､唐辛子､ローリエ､複数のスパイスが入りとろり･まろやかでスパイシー｡いやーかなり本格的｡この品質ならお皿に移してバゲットを焼いて浸けて食べれば良かったと反省｡蛸が獲れなくて値段が高騰しているのは分かるからイカでも海老でも貝でも加えてもっと具を増やしてくれたらトーストにカナッペ風に乗せてワインで合わせると最高だと思いました｡

そこへタイミングよくわんまいるの健幸ディナーを持って来てくれました｡今夜の献立は､中華メニュー｢石見ポークの酢豚｣が主菜｡副菜は｢茄子と白ねぎの中華煮込み｣と｢豆もやしの中華風ナムル｣のセット｡昨夜食べ過ぎたのでご飯は我慢｡焼酎のお湯割りで楽しみました｡



脂身が少なく赤身が美味しい石見ポーク｡熱を加えると旨味成分のイノシン酸と飽和脂肪酸が溶けて衣に染み込み､甘酢と絡み酢豚らしい酢豚だと我ながら感動｡



僕は脂身が苦手なので他の酢豚は食べる事が出来ません｡玉ねぎとピーマンも人参もシャキシャキして旨い｡堪らん｡胡麻油香る豆もやしのナムルも食感良くて健康的｡



茄子と白ねぎの中華煮込みもとろり甘くて絶品｡茄子は炒めると旨い｡



完全に日本人向けの中華メニュー石見ポークの酢豚セットに大満足｡すっかりほろ酔い気分｡今日も一日お疲れ様でした｡

2022年12月24日(土)18時02分
孫が来てのクリスマスイブのディナーは､ケンタッキーもケーキもランクが上がる｡今年は同じケンタッキーでも数量限定ガーリックとハーブで五穀味鶏(青森県産)の美味しさを更に引き出した骨付きもも肉のローストチキン｢ローストレッグ｣｡



冷めているのでフライパンで油を引かずにふたをしてグリル｡しっかり肉が付いて柔らかくて濃厚な味わいで舞う程に旨い｡舞茸と五穀(トウモロコシ･大豆･マイロ･玄米･ライ麦)を食べて育っただけの事はあると感心｡久々に食べる太めのケンタッキーのフライドポテト｡少し塩辛い｡鶏めしおにぎりにチキントマトソースピザ｡

僕はいかりスーパーでローストビーフを買って来たが焼きが足らなく美味しくない｡｡



クリスマスケーキはショートケーキではなく阪急うめだ本店地下一階で普段でも行列ができる､歴史と文化が息づく街､ニューヨークのグラマシー地区をイメージしたチョコレートケーキが人気の洋菓子店｢グラマシーニューヨーク｣からクリスマス限定”ブッシュドノエル”｢グラマシーブッシュ｣を家内が買って来た｡なめらかで薫り高い3種類のチョコレートムースとサクサクのフィヤンティーヌを艶やかグラサージュで包んである｡ホワイトチョコレートムースは繊細で脂肪感が無いチーズケーキの様で三種チョコムースが三味一体となり不思議な味覚を演出｡いやー滑らかで美味しい｡



年に一度のクリスマス限定作品を舌鼓､孫に感謝｡美味しいからツイツイ食べ過ぎちゃいました｡ご馳走様｡