2020年3月16日(月)今日は終日各部門長とのミーティングです｡お昼休みの合間に試食を行いました｡1食目は､先月香川県庁さんからのご紹介で訪問させて頂いた､だいや食品さんの化学調味料･合成保存料不使用の｢親子丼の具｣です｡湯せん解凍して生卵を加えて軽く掻き混ぜてご飯にかけるだけです｡いい匂いがして見る限り美味しそう！しっかりとした味付けで国産鶏肉も柔らかくて美味しい｡
2食目の｢牛丼の具｣も牛肉が柔らかくて弾力があってかなり美味しいです｡味も濃過ぎず丁度良い｡3食目の｢中華丼の具｣は､白菜・玉ねぎ・人参・筍・椎茸・ブロッコリー・きくらげ・ヤングコーン・豚肉・いか・海老と何と何と１１種類の食材が使われてます｡食材の食感もしっかりしていて申し分無い美味しさです｡
4食目の｢お腹にやさしい味わい粥｣はもち米に押麦・小豆を加えた本格派！薬膳のような味わいで体に良さそうに思いました｡
５食目のレンジでできるカップ入り｢煮込みハンバーグ｣デミグラスソースは味も濃くもなく薄くもなくて美味しいですが､ハンバーグが柔らくてボリュームも小さめ｡
6食目の｢焙りチキンのスープカレー｣は名前通り鶏肉を焦げ目が付くまで炙っているので香ばしくて美味しいです｡玉ねぎ・人参・オクラ・南瓜・茄子・じゃが芋と5種類の野菜が入っていて本日試食した中で一番に気に入りました｡さすが某高級スーパー傘下の惣菜製造会社へレシピ指導しているだけのことはあると思いました｡
7食目は､北海道網走で製造されている広島県の某スーパーオリジナルの｢グラタン｣と｢ドリア｣各198円を試食して見ました｡思った通りチーズは使われていません｡牛乳をベースに作られていますがベースの味はしっかりしているのでチーズを加えて濃厚に作ればかなり美味しくなると思いましたので､早速連絡を入れて少し高くても高品質で美味しい｢グラタン｣と｢ドリア｣を作って貰えないか相談するように依頼しました｡
8食目も同じく広島県の某スーパーオリジナルとして販売されていた広島県内のメーカーで製造されている｢じっくり煮込んだ牛タンシチュー｣498円ですが見た感じじっくり煮込んだように思えいません｡試食すると牛タンが臭くて思わず吐き出してしまいました｡コレはダメです｡
9食目は多くのスーパーで良く見かける｢明治の銀座カレードリア｣2個入398円を試食して見ました｡180gと少し少なめです｡ドリアというよりはハッキリ言ってカレーです｡レンジで5分お腹が空いた昼時などチョッと食べたい時に便利だと思いました｡わんまいるでは１食398円のモッツァレラチーズとゴーダチーズを使った海老やアスバラなど各種カレードリアが人気です｡
10食以降は本日神戸のセンターから持ち帰って来た3月26日出荷開始のベネッセさんの｢たまごクラブ｣｢ひよこクラブ｣でも紹介されるわんまいる冷凍おかずセット健幸ディナーの抜き打ち検食を行いました｡
1食目の｢骨無しの千葉県産さばの塩焼き｣セットです｡副菜のなめこ入り大根おろし三杯酢に身をほぐして混ぜて食べると美味しいです｡
2食目は､｢北海道産の真鱈のトマトソース煮込み｣セットも鱈の身をほぐしてトマトソースに浸けて食べると美味しいです｡トースターやバケットにも良い合います｡
3食目は､香川県産の筍を加えた｢国産鶏肉の筑前煮｣セットです｡出汁が食材に染込んで美味しいです｡
4食目は､｢鳥取県産牛と大山豚の挽肉のメンチカツ｣セットです｡少しボリュームが少ないかと思い確認すると90gなので次回から100gに増やして欲しいと開発しているバイヤーに伝えました｡
5食目の｢本格麻婆豆腐｣セットは､挽肉の粗挽きの食感も良くて何より今流行りの麻辣に入っている赤トウガラシと花椒の使い方も上手で豊かな香りも味わえる本格四川料理です｡副菜の｢ほうれん草の胡麻風味のお浸し｣もアクが無く瑞々しくて美味しいです｡
午後からも部門長とミーティングを行い､気が付くとあっという間に18時が過ぎていました｡今日はジムに行かないので阪急百貨店食料品売り場に立ち寄り創業130年｢大阪やきとり｣の元祖｢鳥芳｣で焼き鳥を買って自宅で絶対に焼き鳥に合うと思った､いかりスーパーで購入した580円のお買い得のイタリアの黒ぶどうネグロアマーノと同じくイタリアの赤ワインに使われる品種のモンテプルチアーノのブレンドワインで合せたところ､僕の思いが的中！ねぎま・つくね・皮・軟骨と食べ比べて見た所､やはり塩味の軟骨には合いません｡とろみのある甘だれに馴染み特に脂が乗っている皮との相性が抜群！｢う～ん｣脳天にうまさが昇ります｡好みのワインで好みの焼き鳥を味わう！今夜も最高！｡｡｡今日も一日お疲れ様でした！
