月: 2017年4月

２０１７年４月１２日（水）試食のテーブルに座ると食欲をそそる匂いが！

運ばれて来たのが、沖縄を代表する島豚あぐーロース１枚肉の生姜焼きとステーキ味噌漬け焼きです。生姜焼きは１００ｇ５８０円、ステーキ味噌焼きは７８０円と超お買い得で凄く美味しいです。

そして神戸元町の皇蘭さんからも今大人気の「豚とろ焼売」が届きました。大きな焼売で柔らかくて美味しそう僕はウスターソースに辛子をつけていただきました、いゃー旨いです。肉焼売よりもふぁふぁとろとろで甘くて美味しいです！

更に沖縄のサン食品さんからも島とうがらしを使った餃子が届きました、一口サイズの餃子で食べやすく、ピリッと辛くてなんぼでも箸が進みます。最近豚肉がとても美味しく感じます。どうも豚肉ブームになりそうです・・・

神戸本社のケンミンさんからチンジャオロースビーフンが届きました。随分真似して作りましたがケンミンさんには勝てません！　独特の麺の口当たり、上手に焼きあがっています、３８０円とお値段もリーズナブルです。

矢田健さんの手作り茄とひき肉のカレードリアもレンジで簡単便利で濃厚なベシャメルソースが美味しいです。静岡県の焼津港からは駿河湾産のちりめん山椒のオリーブオイル漬けと珍しい鮪の尾身角煮をオリーブオイル漬けも試食しました、尾身はコラーゲンが豊富で希少部位です。一度召し上がって下さい。

最後にデサートの試食です、北海道の生乳で作られたシューアイスでこだわりの方は乳化剤・安定剤・香料・着色料・膨張剤を使っていません、同じメーカーで一部使用しているものと味を比べてみましたが、殆ど味は変わりませんが、同じ食べるなら１個当たり１０円ぐらいの違いなら無添加の方をお勧めします。

京都の木下菓匠さんにお願いしていた冷やし飴タイプの生姜入りのくず切と抹茶蜜が届きました。全て手作りで実際に一品づつ筒で押し出しています。こんな贅沢な京の手作り涼菓は如何でしょうか？

２０１７年４月１１日（火）今日は５月のおかずセットのメニューの試食を有名料亭レストランの下請けをされているシステムフードさんから届きました！
試食室のテーブルの上に並んでいる料理を見ただけで今日は美味しそう！とミートローフのトマトソース煮込み、茄子の揚げ煮、青梗菜とちりめんじゃこのお浸し、野菜の揚げ浸し、じゃが芋とベーコンのカレー炒め、南瓜サラダ、南瓜のホワイトソース和えと７品とても美味しくいただきました！

どれも優しい味で、これでようやく少量の料理を真空パックして湯煎加熱で解凍して美味しいおかずを作る「コツ」をつかまれたようです。と言うと、担当の吉川課長から同じことをシステムフードの北脇社長から聞きましたとの事、なるほど・・・・コツさえ掴めばあとは料理を作っていただくだけです。これで一流料亭レストランの味をおかずセットで楽しんでいただけるようになります。お楽しみください。
同じく服部さんからは６月のメニューの試食をいただきました。

先日中央市場で仕入れたエビフライを食べました。とてもソフトに揚がっていて美味しいです。４匹ではなく５匹セットにしてもらえるようにお願いしました。

むね肉と角切りじゃが芋のチリソース煮ですが、鶏の場合は、何故かじゃが芋は合わないです。じゃが芋を外して野菜を増やして再度試食をお願いします。京都大原三千院藤岡農園の平いんげんと茄子と鶏肉のバター醤油炒めですが、鶏肉の皮が気持ち悪いのでムネ肉に変えるようにお願いしました。バター醤油より一味を加えてごま油で炒めた方が美味しそうに思いました。

麻婆茄子は黒酢の使い方が絶品です。豚肩ロースの冷しゃぶも美味しいです。鯵の骨とり塩焼きは魚臭いので丸鯵の塩焼きか一夜干しに変えるようにお願いしました。

そして兵庫県認証食品の猪と鹿児島の黒豚と掛け合わせた「淡路島ポーク」の味噌漬けロースとモモ肉ステーキをいただきました、見た目は脂身が多いと思いますが、全く臭くなくて脂身が嫌いな僕でも抵抗なく食べられて口の中でとろけて消えます。これはオレイン酸で体に大変良い酸らしく、少し味噌味がきついように思いますが、柔らくて美味しいです、一度是非ご試食下さい。