5月9日(月)今日は、有名日本料理店や結婚式場に納めている東大阪の三嶋フーズさんから、奈良県が推奨するブランド食材大和地鶏と大和芋を練り込んだつくねの生姜を隠し味に使った銀餡かけを提案頂きました。最初口に含んだ際、一瞬豆腐ハンバーグ？と思うほどの食感、柔らかくてとても美味しく、冷やしてたべて頂いても美味しく召し上がれるのではないかと思いました。
今回試食初登場の兵庫県篠山市に本社を構える創業1973年の大豆と魚肉を基礎原料とした、新豆腐惣菜専門店フジフレッシュフーズ様から、淡路島産の玉ねぎと魚のすり身の揚げた天ぷらの提案を頂きました。柔らかくてとても美味しいです。続いて、淡路島産玉ねぎの豆腐ハンバーグは玉ねぎのサクサク感が味わえる新食感です。あんをかけるなどソースで合わせればさらに美味しく頂けると思いました。また、もっちり海鮮ちぢみはモチモチとした食感で、スープに入れるなどすると更に美味しく召しあがれると感じました。
ひろうすが名物のようなので、早々に試食させていただきたいと思います。美味しいひろうすに高野豆腐にふきや昆布巻きなどの炊き合せを食べて見たいと思いました！
服部恒さんからは、鶏のもも黒胡椒焼きを、前回焦げ目が出来るぐらい強く焼いて欲しいとお願いした再試食です。今回はしっかり焼けていて、黒胡椒もしっかり効いて美味しかったです。かなり辛いのでタレは極力袋に入れない方が良いです。このタレで塩タンの黒胡椒焼きを作るようにお願いします。
水茄子入り夏野菜カレー、玉ねぎなど煮込み過ぎずにとろみを付けて再試食しました。少し味が薄いので、今流行のサルサソースを加えるようにお願いしました。
