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2019年8月4日(日)今日は梅田オフィスから近い阪急神戸線神崎川駅前にある食品スーパー阪急オアシスさんを観察に行きました。

まだ11時だと言うのに結構お客様が来店され高齢者の方が目立ちました（どことも午前中はシニアが多い）。阪急オアシスさんは僕より一つ上の1960年創業の59年目｡阪急沿線沿いに出店され､2006年にニッショーストア、ファミリーストア、フレッシュエールと合併して阪急百貨店スーパーマーケットグループしてブランド名を阪急オアシスと統一した展開で、僕のイメージは少し高級なイメージです。店内入り口には青果を充実させた売場の展開で、特に農総研さんと提携した生産者の名前が記載された農家直売所コーナーが設置されています。今日は日本一と言われる淡路島産の立派な玉ねぎが3個で98円は超お買い得！

売場が元気な様子だ！このまま輪切りにしてフライパンに少しオリーブ油を引いて焼くと甘くて美味しく弱った胃腸の修復に効果的です。薄くスライスして氷水でさらして鰹節と和えても美味しいです。果実フルーツの売場も充実していてカットフルーツの展開が他店と違う所。チルドの平台には糖質ゼロの豆乳入りこんにゃくうどんか大量に陳列され健康訴求を演出しています。その横には北海道産大豆100%のとろける生とうふも大量陳列されています。今ブームの食感とろける！と生、しっかりと押さえた商品訴求はたいしたものだと思いました。棚５段全部カット野菜これは凄い！水茄子の糠漬けや煮卵に魚すり身の天ぷらなど季節の売れ筋をしっかり陳列。そしてサラダにトッピングするスチーム鶏ムネ肉とカニカマの種類が豊富。ヘルシーなところてんの品揃えも多く、人気の塩鮭の品揃えも充実させていて2切298円で展開。しらす干しは良く売れていました！刺身は少し値段しますが美味しそうです。焼魚・天ぷらと惣菜コーナー、煮魚が見当たりません。名古屋名物さんわの手羽唐などこだわりの冷凍食品コーナーは売切れ御免といった感じで殆ど欠品状態で、おそらく売切り次の企画が並べられる様子に思いました。出来ればこのコーナーにわんまいるのご当地ブランド食材を使用した冷凍タイプ夕食おかずセットを陳列してもらえればと勝手に思いました。豚肉も一部スペイン産がありましたがそれ以外は国産、特に群馬県や長野県の香原豚の販売に力を入れられているようです。牛肉は鹿児島県の黒毛和牛おがわ牧場の看板が掲げられていました。

惣菜も夏らしく酢の物やお浸しが美味しそうで充実していますが、やきとりだけが何故かポーションが大きく焼き豚のカットも厚いのが気になりました。軽食売場のたこ焼きが何故か揚げたやつ、お好み焼きは小さめで398円と少し高め。オムライスもナポリタンスパゲティも398円､あっそうか均一か？・・そして人気のどれでも100円均一の阪急ベーカリーさん何とハムカツサンドも玉子サンドも100円には驚き。

お弁当も沢山メニューがあり､僕は12品の幕の内弁当498円を購入して店内のイートインで食べる事にしました。旬の茄子のお浸し美味しい！小松菜と油揚げお浸しも瑞々しくて美味しいです。焼売に玉子焼きにかき揚、チキンボール、高野豆腐と椎茸と含め煮は濃くて甘く、先程の茄子と小松菜のお浸しを作っている業者とは違う感じがしました。脂の乗った鮭も薄くカットされていて柔らかい｡498円ワンコインは嬉しい値段です。価格を均一化して日替わりなどメニューを充実されているのかも知れません。毎日食べる軽食やお弁当は値段を均一化してメニューを替える方が食べる人にとっては嬉しいですね。価格を揃え日々メニューを替える！大変参考になりました。

夕方最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り自宅に戻り、日曜日なので何を食べようかと思いましたが別段食べたいものがないのでこんな時は便利！わんまいるの健幸ディナーにしました。本日のメニューはふるさと納税で一躍有名になった泉佐野市の若手こだわり農家４Hクラブが作った夏の風物詩泉州特産の水茄子入りの「麻婆豆腐」と「ブロッコリーのボイル」と「玉ねぎと青梗菜の卵とじ」のセットです。水茄子がトロリとして本当に美味しいです。富田林で採れたブロッコリーも瑞々しくて甘くて美味しい。丹精込めて作られた野菜は熱を加えると甘くて美味しくなります。

2016年6月14日(金)今日は午前中役員会議、午後から各部門長も参加しての戦略会議です｡ランチは役員全員で､販売している冷凍惣菜を食べます。本日の献立は､京都桂茶屋さんに作ってもらった具付稲荷寿司（ちりめん山椒・三陸煮穴子・牡蠣佃煮・丹波黒豆）に「大阪ソースの泉州産キャベツと石見ポークの焼きそば」のセットです。大阪は第二次大戦前までは日本でも有数な畑作地域で､玉葱やキャベツ、トマト、ネギ、里芋、大根、茄子など多くの野菜が栽培され、聖徳太子が放った遣唐使小野妹子が唐から苗を持ち帰り､難波にネギを植えた事から南蛮となまり､京阪神に広がったと聞いています｡今日十五夜の月見には団子とされていますが､本来大阪泉南地域で初秋に収穫される里芋を神様にお供えする事から稲作に替わった江戸時代にお米で作ったおはぎを神様に供えるようになったと言い伝えられています｡旬の食材を神様に供える際に膳にのしを敷き､器に盛り付ける事から古代象形文字で「器」と書いていたそうで、現代語になり「良い人」と書いて「食」と読むようになったとの事「良い人」＝良い食べ方とも言われています。美味しそうに器に盛り付ける事で唾液をだし、消化を助け胃腸で栄養の吸収を良くさせ、単一の栄養だけを取り入れても吸収されにくく、食べ合わせる事が大切で、タンパク質主体の主菜に、緑葉野菜を副菜に、穀物を副々采になど「三菜」とバランスよく食べ合わせる事で栄養を体内に吸収させる事に役立つと弊社顧問の免疫学専門の廣瀬まゆみ医学博士から聞きました。特に旬の食材は栄養価が高いので「初物を食べると長生きする」と言う諺が言い伝えられています。トマト・玉葱が豊富に採れる大阪では捨てるのが勿体ないとして煮込んでソースを作り､天ぷらやお好み焼き、たこ焼きにかけて食べられるようになりました｡だから大阪市内だけでも沢山のソース会社が存在しています。最近はご当地ソースがひそかなブームになって来ています｡僕は子供の頃､焼きめしはトロっとしたお好みソースで焼いて食べるのだと思っていました｡のちに大衆中華料理店が出来て「炒飯」を食べてその違いを知りました｡だけど僕は大阪お好み焼きソースのキャベツ炒飯の方が好きです。皆さん簡単に出来るので今年はキャベツが安くて美味しいので細く千切りにして天かすと冷ごはん（冷蔵庫で半日～１日ラップして乾燥させる）とでフライパンで油を敷き先に冷ご飯を炒めて馴染んだらキャベツと天かすを加え､お好みで先に焼いた豚ミンチ肉かいかでも加えて強火で炒めて下さい。キャベツの食感があるぐらいがちょうどよい焼き加減です｡

定時で仕事を切り上げ､自宅最寄り駅前のスポーツクラブに立ち寄り自宅に戻ってたった5分の簡単調理冷凍タイプの夕食おかずセット健幸ディナーを食べました｡本日の献立は宮城県気仙沼漁港水揚の鮪の唐揚げをキャベツと人参・玉葱を加えて溶き卵と和風だしで炒めた「チャンプルー」が主菜です。僕はこの和風だしが玉子に染込んだチャンプルーが大好きです。宮城県庁食産業振興課さんから復興が遅れている気仙沼の支援を頼まれ､地元の水産加工会社が作る鮪の唐揚げを仕入れ､チャンプルーにしたところ結構美味しくて好評です｡副菜には「ひじき煮」と「ブロッコリーとオニオンスライスのサラダ」がセット｡ひじき煮は､醤油味が少し濃い感じがしました。