2023年12月25日(月)18時20分
今日は土日ジムでしっかりトレーニングしたので何処にも寄らず直帰して家でゆっくり風呂に浸かっている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
主菜は豪雪地帯で有名な山形県と宮城県の中央にそびえ立つ蔵王山の太平洋側の緩やかな麓で良質な伏流水を飲んで育った東北和豚を使った｢みやぎ豚丼の具｣です｡使ってくれたのは､仙台名物牛タン有名店に卸す食肉加工調理会社フクベイフーズさん｡加熱すると不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎ人参の旨味と混ざり出汁がとろだくに｡
副菜は山形県の老舗三和漬物さんから提供頂いた豚丼には欠かせない｢白菜の昆布漬け｣｡僕は七味唐辛子にポン酢をかけて頂きます｡
それに主要百貨店や高級スーパーに卸している宮城県東松島市の野菜加工･食品製造会社の老舗石川食品さんに無理を頼んで使ってもらっている｢東北産根菜の味噌汁｣｡東北の大根･人参は歯応えあって食べ応えある｡そして仙台の長寿味噌を使用｡味噌王国宮城県だけあって味噌汁旨い
白ご飯を用意して
豚丼の具を乗せて汁だくで頂く｡先におでんで一杯やろうと思っていたが我慢出来なく豚丼から先に
白菜の昆布漬け｡う～ん堪らん!
豚丼食べてホッと一息入れてから僕が中学3年と時にバイトに行った酒屋の営む角打ち(立ち飲み)で人気の牛すじ肉を長時間煮込んで出汁をとったおでんを昭和18年創業大阪西区老舗惣菜製造会社服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに再現してもらった｢黒豆がんも入り大阪おでん｣で晩酌を楽しみました
出汁を一杯吸い込んだちくわにゴボ天｡辛子を付けてガブリ｡熱燗をグイッと口に含むと鼻から辛さがすうっと抜ける｡いやー正に冬の醍醐味です｡金では買えない味わい｡美味かった!