2023年2月24日(金)12時10分
今日は午前中社外取締役のリライズコンサルティング株式会社中山社長とミーテイングの後に僕の頭の形と同じだった事から店の屋号ではなく「ハゲの天ぷら屋/愛称:ハゲ天」と客から呼ばれ銀座に移転する際に「銀座 ハゲ天」と改め出店。季節の食材をリーズナブルな価格で今でも提供。目の前で揚げてテーブル席へも料理人自らが揚げたての天ぷらを運んでくれる気の配るサービスが人気。東京首都圏のみならず全国の百貨店や商業施設のレストラン街に加え、お持ち帰り専門店を全国に出店される「銀座 ハゲ天」。持ち帰ってもサクッとパリッとした食感が楽しめ、無料で付けてくれる味醂が効いた甘くて濃厚な”天つゆ”が堪らなく旨い。弊社では「天丼」ではなく白ご飯と単品を購入してオフィスのキッチンで盛り付けて出してくれます。今日は名物の穴子一本天ぷらに海老・ごぼう・白子をこれでもかとご飯の上に盛り付けてくれました。
サクッ、パリッ、とした食感の衣の中に柔らかくて淡白な穴子が蒸し揚げられ、天つゆを吸った衣が堪らなく旨い。
穴子は春が旬。今年はどうやら早く水揚げされるような気配。いやー久しぶりに名物”穴子一本天ぷら”を堪能しました。中山先生も恵比須顔。美味しい食事は人を笑顔にしてくれます。ご馳走様でした。