2024年11月15日(金)13時40分
今日は､朝から島根県3信用金庫ビジネスフェアに出席｡島根県産品展示商談会で5社と商談を終えて松江駅でランチをしようと思うと｢出雲そば たたらや｣の看板に目が止まった｡
店の中へ｡
名物の割子そばを..と思ったのですが
卵黄が乗った｢親子そば｣に目が止まる｡古代から伝わる地伝酒(じでんしゅ)と言う出雲特有の調味酒で調理した国産鶏肉と玉子の親子そばだそうです｡
人生初の親子そばをいただきます｡
瓢箪型の七味唐辛子の入れ物｡
玉子を混ぜてズルズル｡所々途切れるそば､コレが出雲そば｡やっぱり割子そばにしておけば良かった｡
でも出汁は旨くて全部飲み干し完食｡
本日5社様との商談の中で印象的だったのが､穴子水揚げ日本一を誇る島根県大田市の勝部商店さんが作る｢あなごの骨せんべい｣｡カレー風味がほんのりして食品添加物無添加で､しかも油切れが良い｡油が回ったモノが多い中､カリッと上がりサクサク｡手で持って食べても手に油が付かない程です｡
そしてびっくり仰天したのが､東京のホテルニューオータニーにも納めている隠岐郡知夫里島で作る海洋大学卒業して東京から隠岐島に移住して魚を美味しく食べる研究に取り組まれている知夫里水産さんの冷凍燻製刺身及び､冷凍寿司｡魚嫌いなプーチン大統領が来日した際に食べて美味しかったと言ってくれた天然ぶりの燻製を使った寿司と青森県産のサーモンの燻製を使った寿司にはほんまびっくりしました!
