2022年1月30日(日)10時10分 冷凍宅配 グルメカタログ 1052号校正【わんまいる】1988年(昭和63年)9月1日創業した｢こだわりのお酒･お米･食品の宅配専門店ホッタ｣｡当時はお酒もお米も販売は許認可が必要で､法令では5年間の勤務経験が必要との事ですが､実際には組合の10年間勤続が必要でした｡
当時大阪ではお米は米屋さんによるブレンド精米､お酒は灘･伏見の大手清酒メーカーが下請けの酒蔵から桶買いした酒をブレンドして醸造用アルコールで味を整えて販売していました｡次第に規制緩和(自由化)の流れと共にお客さんから田舎から送ってくれる新潟こしひかりや秋田小町など手に入らないの？出張や旅行に行って飲んだ地酒手に入らないの？と声が増え､自分で店を持つようになければ全国各地を訪問して地元で長らく飲み継がれている評判の良い地酒やご当地米を販売したいとかねてから思っていました｡
飲まず食わずで貯めた資金を頭金にして大阪市内で一番土地が安い当時公害訴訟で有名だった大阪市西淀川区で9坪の建売住宅を購入し､1階の3坪のガレージを得意先の工務店さんが祝いにと無償でお店に改装してくれて開業しました｡
酒販店ソフト会社の社長に頼み､酒処米処の新潟の酒問屋｢新潟酒販｣さんを紹介してもらい､大阪の仕入れ先の酒問屋を二次にして卸して欲しいと説得｡面白い事を考えていると協力いただき､酒蔵を紹介してもらい同行して回ると門前払いの酒蔵も有る中､越の華酒造さんや菊水酒造さん､越の初梅さん等は協力的で､早速手書きのちらしをガリ版の輪転機で印刷してお客さんに配布すると飛ぶように売れました｡
新潟の地酒｢上善水如｣や｢越の華｣次に新潟酒販さんから新潟ケンベイさんを紹介してもらい新潟で精米した｢新潟こしひかり｣や｢越路伊吹｣など新潟米を販売｡その後､知り合いが米問屋に頼み仕入れてもらうようにして販売するとお米も飛ぶように売れました｡
そのため周りの酒屋さん米屋さんに随分嫌がらせを受けましたが､次第にどこの酒屋も米屋も地酒やご当地米を扱うようになりました｡
僕は独立して3年後に1億8千万円と一般酒販店の年商の4倍近く売り上げるようになり､業界新聞に取上げられるようになり､船井総研さんは酒販店クリニックツアーとしてバスで乗り付けて見学に来られましたが､たった3坪の店には入り切れず大変｡｡そこで問合せや見学に来た酒屋さんを誘って共同仕入を開始｡カラーのカタログや新聞折込チラシを共同で作成するグルーブ｢酒塾｣を結成しました｡
当時から続くカタログ宅配事業もその後酒もお米も小売免許が自由になってスーパーやコンビニ現在ではネット通販が主になり､酒蔵や生産者も直接販売するようになり売上が激減｡｡ところがご当地グルメやご当地食材で作る冷凍総菜が年々売上が増えてネット通販でバカ売れするようになり､カタログ宅配事業の売上よりネット通販事業の売上の方が増えて逆転｡しかし､足腰が弱く買物に不便を感じる高齢者の皆様から支持をいただき続けています｡
今日は､発行1052号のグルメカタログを校正しました｡
トップページのお奨めは､元阪急百貨店の取締役で三重県尾鷲市の加藤市長が推薦する三重県尾鷲市の天然まぐろ専門店”尾鷲金盛丸”四代目村瀬社長に作ってもらった｢尾鷲産鯛のマリネ｣税込560円が新登場｡リースリングかシャルドネ当たりの白ワインがお奨めです｡
2ページは､春の和食を代表するわかめと筍の炊合せ｢若竹煮｣に旨味成分イノシン酸が豊富な島根県邑南町で養豚されている石見ポークを炊合せたところ抜群に美味しくなった｢石見ポークの若竹煮｣が大きく掲載｡
3ページは常に売れ筋ベストテンに入る｢国産牛肉の肉豆腐｣が掲載｡
4ページにはいやー豚肉とは思えない味覚の三重県伊賀の里が誇る｢さくらポークの生姜焼き｣が掲載｡
5ページこれも常に売れ筋ベストテンに入る牛骨からじっくり煮込んだ多くのホテルやレストランで使用されているフォンドボーを使って作った｢具材たっぷりヒーフシチュー｣が掲載｡
6ページには､レンジで美味しくできる｢アスパラと海老のチーズドリア｣が掲載｡
7ページは｢肉団子と野菜の甘酢あんかけ｣がお奨め｡
8ページは大阪中の島の老舗高級ホテル｢ザ･リーガロイヤルホテル｣中辻シェフ自慢の人気メニューバターもシロップも付いた｢バニラホットケーキ50g4枚入り｣がお奨め｡
もちろんわんまいるのサイトからも一品から注文出来て一緒に同梱してお届けするので､いくつ頼んでも送料は同じ｡便利でお得で美味しい宅食サービスです｡