のどぐろささ漬 40g 福井 小浜海産物

白身の高級魚のどぐろ(アカムツ)を素早く三枚に下ろし、食塩と地元の米酢のみで程よく調味し、真空パックに詰めました。
食べきりサイズでお楽しみください。 ノドグロは、8センチくらいの小さなサイズから40、50センチを超える大きなサイズまで獲れますが、小ぶりな10センチくらいのサイズがたくさん獲れます。
ノドグロは不思議な魚で、小さくても脂があり旨みもしっかりした魚。 脂の乗りの良さから、白身魚のトロとも言われるほど。
鮮度を保つ技術が発展した今、丸海の伝統の技術を駆使し、ささ漬にしました。 ささ漬に使用するのどぐろは全長10センチほどの小さなもの。 しかし、とろけるような脂がたっぷりと乗っています。
赤穂の塩で甘味を引き立たせた身に、地元の米酢でしっかり〆ました。


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白身の高級魚のどぐろを三枚に下ろし、食塩と地元の米酢のみで程よく仕上げました。

お届け内容
40g
原材料名
アカムツ(国産)、米酢、食塩
カロリー
172kcal/100gあたり
塩分量
2.2g/100gあたり
賞味期限
2019年6月5日
調理方法
冷蔵庫解凍 そのままか、わさび醤油等お刺身感覚で。また、にぎり寿司や押し寿司のネタとして。また細く切って甘酢に浸すなど酢の物として、素材の味をお楽しみください。

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