今週も神戸市東灘区深江浜町にある、わんまいる専用の「冷凍センター」からクロネコヤマトの宅急便で全国のお客様へお届けする、国産食材100％使用、僕が全国各地を訪問してこれはと思うご当地食材を採用した、メニューも豊富な主菜・副菜別々に個包装真空パックして温かい料理は湯煎解凍・冷たい料理は流水解凍して盛り付けるだけの「わんまいる健幸ディナー」をお届けさせていただきます。
１食目の主菜は、青森県・八戸漁港で水揚げされたアカイカを使った「青森県産いか、大根と厚揚げの炊き合せ」です。アカイカを一口サイズにカットし、松笠模様の切れ目を入れているので出汁よく染み込んでいます。副菜は、「大豆の旨煮」と、箸休めとして、強い抗酸化作用があるビタミンCが豊富なキャベツを、ミネラルの宝庫である昆布と合わせた「キャベツの昆布和え」をセットにしました。
２食目の主菜は、「天然まぐろの ど旨い漬け」です。太平洋・熊野灘の天然まぐろを使用。老舗・尾鷲金盛丸が手がける特製醤油のコクが、新鮮な身の甘みを引き立てる、まさに「ど旨い」逸品です。マグロにはEPAやDHAだけでなく、血合いには鉄が多く、増血作用のあるビタミンB12も含まれているので、貧血気味の方にもオススメです。副菜は「かぼちゃとしめじの煮物」と「きんぴらごぼう」をご用意。ごぼうには、整腸作用のある食物繊維が豊富に含まれています。
３食目の主菜は、国産鶏もも肉と白ねぎを使った「大分郷土料理 鶏肉と白ねぎのがめ煮」です。戦前までは亀肉を使っていたので付いた名前と言われ、戦後ブロイラーが普及した為、鶏肉が主に使われるようになったとのこと。副菜には、油でさっと揚げた茄子を味噌仕立てにした「茄子の揚げ味噌浸し」と、流水解凍でお召し上がりいただける「青梗菜とうす揚げのお浸し」をセットにしました。茄子はほとんどが水分ですが、紫色の皮にはナスニンと呼ばれるアントシアニン色素が含まれていて、アントシアニンは抗酸化作用により、免疫力をアップさせたり、動脈硬化や老化を予防する効果があると言われています。
４食目の主菜は､鹿児島県・桜島の鶏を使った「桜島鶏のトマトカレーチャップ」です。ケージフリー養鶏場内飼い放しで健やかに育った桜島鶏のジューシーな旨味。トマトの酸味とスパイシーなカレーの香りが食欲をそそる洋風メニューです。副菜の「ミニオムレツ」にもカレーチャップのソースを乗せて食べると美味しいですよ。もう一つの副菜は、ブロッコリーと人参とかぼちゃの「洋風温野菜」をセットにしました。ブロッコリーは、多種類のビタミン、ミネラルを豊富に含む緑黄色野菜です。
５食目の主菜は､「石見ポークの酢豚（筍入り）」です。島根県邑南町のブランド豚「石見ポーク」を使用。加熱すると脂身に当たる上質なオレイン酸を含んだ不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり、高品質な豚肉ならではの旨味が本格的な甘酢と絡み合んで、ご飯が止まらなくなる満足度の高い一品です。副菜には、酢豚によく合う「茄子と白ねぎの中華煮込み」と、ビタミン、ミネラルが豊富なほうれん草を使った「ほうれん草ともやしのナムル」をセットにしました。
２食目の主菜は、「天然まぐろの ど旨い漬け」です。太平洋・熊野灘の天然まぐろを使用。老舗・尾鷲金盛丸が手がける特製醤油のコクが、新鮮な身の甘みを引き立てる、まさに「ど旨い」逸品です。マグロにはEPAやDHAだけでなく、血合いには鉄が多く、増血作用のあるビタミンB12も含まれているので、貧血気味の方にもオススメです。副菜は「かぼちゃとしめじの煮物」と「きんぴらごぼう」をご用意。ごぼうには、整腸作用のある食物繊維が豊富に含まれています。
３食目の主菜は、国産鶏もも肉と白ねぎを使った「大分郷土料理 鶏肉と白ねぎのがめ煮」です。戦前までは亀肉を使っていたので付いた名前と言われ、戦後ブロイラーが普及した為、鶏肉が主に使われるようになったとのこと。副菜には、油でさっと揚げた茄子を味噌仕立てにした「茄子の揚げ味噌浸し」と、流水解凍でお召し上がりいただける「青梗菜とうす揚げのお浸し」をセットにしました。茄子はほとんどが水分ですが、紫色の皮にはナスニンと呼ばれるアントシアニン色素が含まれていて、アントシアニンは抗酸化作用により、免疫力をアップさせたり、動脈硬化や老化を予防する効果があると言われています。
４食目の主菜は､鹿児島県・桜島の鶏を使った「桜島鶏のトマトカレーチャップ」です。ケージフリー養鶏場内飼い放しで健やかに育った桜島鶏のジューシーな旨味。トマトの酸味とスパイシーなカレーの香りが食欲をそそる洋風メニューです。副菜の「ミニオムレツ」にもカレーチャップのソースを乗せて食べると美味しいですよ。もう一つの副菜は、ブロッコリーと人参とかぼちゃの「洋風温野菜」をセットにしました。ブロッコリーは、多種類のビタミン、ミネラルを豊富に含む緑黄色野菜です。
５食目の主菜は､「石見ポークの酢豚（筍入り）」です。島根県邑南町のブランド豚「石見ポーク」を使用。加熱すると脂身に当たる上質なオレイン酸を含んだ不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり、高品質な豚肉ならではの旨味が本格的な甘酢と絡み合んで、ご飯が止まらなくなる満足度の高い一品です。副菜には、酢豚によく合う「茄子と白ねぎの中華煮込み」と、ビタミン、ミネラルが豊富なほうれん草を使った「ほうれん草ともやしのナムル」をセットにしました。
では来週もお楽しみに!