2024年8月15日(木)12時02分
この前から無性に｢焼そば｣が食べたく､何度か挑戦するものの行列が途絶えない昭和25年創業ゆかり 富国生命ビル店に行くと今日は並んでない｡
1人で恐縮ですが4人席に案内され､食べたかった豚･いか入り焼そばを注文｡焼きたてを運んで来てくれ､鰹節を沢山トッピングしてくれた｡
青のりを取ってふんだんにかける｡
鰹節と青のりの風味が香り旨そう!
久々のお好み焼き専門店の”焼きたて焼そば”熱々の鉄板の上でジュージュー焼きながら食べると格別に旨い｡
大阪や広島のお好み焼き専門店は決まって豚バラ肉を使う｡焼くと脂がジュワーと滲み出てキャベツの旨味とソースの旨味が三味一体になるからだ｡しかも少し焦がすと香ばしく最高に旨い｡家のフライパンやホットプレートではこうは焼けない｡キャベツも所々焦げて香ばしい｡
良い出汁が出るイカ｡噛めば噛むほど旨い!ぷりぷり柔らか｡
〆はコテで残りの野菜と焼そばを小皿に取りマヨネーズをかけて食べる
豚バラ肉の不飽和脂肪酸が馴染み少し焦げた焼そばとキャベツにマヨネーズをかけて食べると最後に旨い｡
是非お試し下さい｡ゆかりの焼そばランチでした｡