2024年7月30日(火)12時02分 毎週火曜日は食品添加物無添加の冷凍おかず｢美食弁当｣の検食を実施しているのですが､繁忙期の為かクロネコヤマトの遅延により仕方なく明日水曜日に実施する各地の協力会社様から送られてくる単品メニューの試食を1日早めました｡
1品目は､｢さくら真鱈｣でお世話になっている宮城県石巻漁港の仲買･水産品加工会社布施商店様から提案頂いた三陸産｢ヒラメ餃子｣です｡にんにくを使わず､ヒラメに､鱈の出汁､キャベツ､玉ねぎ､生姜､味噌､馬鈴薯でん粉､青じそにごま油と醤油･砂糖･塩コショウで練り上げた食品添加物無添加の餃子です｡牛タン餃子含め､色んな餃子を食べて来た僕ですが高級魚｢ヒラメ｣を使った餃子は人生初試食｡しかもにんにく抜きで食品添加物も無添加｡ヘルシーで食べ易くて美味しい!
続いて同じく世界三大漁場に数えられる三陸の中でも親潮と黒潮を合流し良質な魚が獲れる金華山沖の根に生息して回遊しない金華さばを練り込んだ｢金華さば餃子｣も試食しました｡こちらもにんにく無しで食品添加物無添加｡柚子果汁を加え､さばの臭みを抑えています｡モチモチ食感でヘルシー!
3品目は､今年で創業101年を迎えた天下の台所大阪 通天閣がある西成区の老舗業務用卸の矢田健商店様に作ってもらった｢石見ポークとアスパラのオイスター炒め｣です｡加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてオイスターソースとキャベツもアスパラの旨味と混ざり無茶苦茶美味しいです｡レンジで簡単に本格中華が楽しめます｡
4品目は､もう冬メニューの試食です｡毎年大好評頂いている冬季限定メニュー水揚げ日本一の｢広島産カキフライ｣｡こちらも矢田健商店さんに作ってもらいました｡レンジで簡単に出来る本場広島産カキフライです｡
大阪流にウスターソースをたっぷりとかけます｡
ソース二度漬け禁止!浸るくらいたっぷりかけてガブリッ!コレが堪らん味わい｡旨過ぎで堪えといてよ!です｡